Konwekcja w piekarniku: co to jest i do czego służy
Wybierając sprzęt AGD w sklepie, zawsze dostajemy to, które ma wiele zalet i jest droższe. Są funkcje, które są niezwykle potrzebne, a są takie, które służą jedynie jako chwyt marketingowy. Konwekcja w piekarniku: co to jest i dlaczego jest potrzebna? Nie każda gospodyni o tym wie. Redaktorzy internetowego magazynu homemasterok.desigusxpro.com/pl/ starali się zrozumieć tę kwestię tak szczegółowo, jak to tylko możliwe.
Treść artykułu
Konwekcja w piekarniku: co to jest
Samo słowo „konwekcja” pochodzi od łacińskiego słowa convectio, co dosłownie tłumaczy się jako „dostawa”. Konwekcja to szczególny rodzaj procesu wymiany ciepła, którego przekazywanie energii wewnętrznej następuje w ukierunkowanych strumieniach. Wcześniej w naszych kuchniach były standardowe piekarniki, prawie nie różniące się od siebie. Dno wyposażono w podwójne dno, wewnątrz którego umieszczono palniki. Po rozgrzaniu piekarnik można w nim umieścić blachy do pieczenia. Górna część ciasta lub pieczonej gęsi rumieni się tylko na skutek ruchu rozgrzanych mas powietrza. Jednocześnie dość powszechny przypadek, gdy naczynia były nierównomiernie upieczone lub przypalone. Czasami trzeba było obrócić blachę do pieczenia, ryzykując zepsucie naczynia.
W nowoczesnych kuchniach coraz częściej pojawiają się piece z funkcją konwekcji. W większości przypadków mają dwa lub więcej elementów grzejnych na górze i na dole. Ale nawet w takich modelach jedzenie czasami pali się i nie jest pieczone. Więc co to jest - tryb konwekcji w piekarniku? W końcu od niego zależy jakość gotowania.
Konwekcja to proces przemieszczania się mas ciepła wewnątrz zamkniętej przestrzeni szafy.Uważny czytelnik z pewnością zrozumie, że nawet w starym typie techniki jest on koniecznie obecny, ponieważ proces ten jest absolutnie naturalny. Ruch energii cieplnej umożliwia szybsze pieczenie potraw. To inna kwestia, jak równomiernie i skutecznie to się dzieje. To właśnie ten problem starają się rozwiązać producenci nowoczesnych technologii.
Rodzaje konwekcji
Istnieją dwa rodzaje konwekcji:
- wolny;
- wymuszony.
Za darmo, jak się dowiedzieliśmy wcześniej, może się pochwalić każdy piekarnik. Wymuszenie jest uważane za dodatkową funkcję i różni się tym, że ruch powietrza wewnątrz komory następuje automatycznie w wyniku obrotu łopatek wentylatora.
Zalety i wady pieców konwekcyjnych
Idąc do sklepu, będzie lepiej, jeśli kupujący z wyprzedzeniem zapozna się z zaletami i wadami nowoczesnej technologii. Dzięki temu nie przepłacisz za bezużyteczne funkcje. Podkreślmy zalety i wady pieców konwekcyjnych swobodnych i wymuszonych w tabeli obrotowej.
Rodzaj piekarnika | Zalety | niedogodności |
---|---|---|
Darmowa konwekcja | Dostępność w każdym modelu; Niski koszt wyposażenia. | Nierówne pieczenie i pieczenie; Możliwość gotowania tylko jednego dania; Powolne ogrzewanie do określonej temperatury. |
Konwekcja wymuszona | Szybkie nagrzewanie piekarnika; Możliwość gotowania kilku potraw jednocześnie; Jednolite pieczenie i pieczenie. | Stosunkowo wysoka cena. |
Nowoczesne piekarniki mają stosunkowo więcej zalet. Chodzi o ich strukturę.
Jak działa piec konwekcyjny
Zajmując się pytaniem, co oznacza pojęcie „konwekcja” w piekarniku, przejdźmy bezpośrednio do budowy urządzenia. Tak więc ten różni się od konwencjonalnego piekarnika obecnością wentylatora, który nazywa się konwektorem. To on wprawia w ruch gorące powietrze.
Konwektor może być:
- prosty;
- skomplikowany.
Pierwsza pełni jedynie funkcję nadmuchu, natomiast złożona uzupełnia technikę o dodatkowe funkcje:
- zapewnienie dodatkowego ogrzewania dzięki obecności urządzenia grzewczego - elementu grzejnego;
- szybkie przygotowanie potraw dzięki wbudowanemu wzmacniaczowi;
- możliwość gotowania na parze z wytwornicą pary.
Dlatego tryb wymuszonej konwekcji jest konieczny, jeśli często gotujesz w piekarniku, takim jak piekarnik.
Ikona trybu konwekcji piekarnika i inne piktogramy
Już w sklepie nie sposób nie zauważyć na panelu wyposażenia różnych ikon, które wskazują na zakres funkcjonalny. Łatwo zgadnąć, co dokładnie oznacza ta ikona. Tak więc kreski wskazują elementy grzejne, zęby wskazują funkcję grilla, a konwektor jest rysowany w postaci wentylatora. Ustawiając żądany tryb, możesz usmażyć danie lub sprawić, by było chrupiące. Poniżej znajduje się opis piktogramów, wśród nich na zdjęciu oraz ikona konwekcji w piekarniku.
Jaka konwekcja daje różne typy piekarników
Dziś gama rynku oferuje wybór modelu, który pasowałby do hostessy we wszystkim. Piece są podzielone na dwa główne typy:
- elektryczny;
- gaz.
Ponadto mogą być wbudowane lub wolnostojące. Najczęściej są to te, które są nierozłączne z piecami. Jeśli piec i piekarnik są zasilane gazem ziemnym, funkcja konwekcji jest aktywowana poprzez podłączenie urządzenia do sieci. System samozapłonu działa na tej samej zasadzie.
Do czego służy konwekcja w piekarniku gazowym?
Kuchenki gazowe z konwekcją pieca gazowego są poszukiwane ze względu na to, że paliwo to jest tańsze niż energia elektryczna. Na zewnątrz nie różnią się od zwykłych, ale wentylator jest wbudowany w tylną ścianę, co zapewnia równomierne ogrzewanie. Główną zaletą konwektora w kuchenkach gazowych jest wzrost szybkości grzania, gdyż przy nich standardowo trzeba czekać znacznie dłużej na nagrzanie do zadanej temperatury niż w przypadku elektrycznych.
Czasami zaleca się również zakup osobno płyta powierzchniowa do gotowania i oddzielnie wbudowany piekarnik gazowy z konwekcją. Konwektor może być wyposażony w funkcję nadmuchu pary. Taki model będzie kosztował więcej niż standardowy piec, ale doda możliwość gotowania zdrowych potraw na parze.
Dlaczego potrzebujesz konwekcji w piekarniku elektrycznym
Czym więc jest konwekcja w piekarniku elektrycznym i do czego służy? Szafy elektryczne są uważane za mocniejsze niż szafy gazowe. Jeśli w tym ostatnim maksymalny poziom temperatury jest ustalony na około + 230-250 ° C, to piekarniki elektryczne szybko i łatwo nagrzewają się do + 300 ° C. W związku z tym często pojawia się pytanie, czy konwekcja jest konieczna w piekarniku elektrycznym?
Odpowiedź jest dość oczywista: dla tych, którzy dużo pieczą, robią to profesjonalnie, lubią gotować mięso, ryby, przeprowadzać eksperymenty w domu, ta funkcja jest po prostu niezbędna. Zapewni równomierne ogrzewanie powietrza wewnątrz komory. Urządzenie jest dostępne jako część płyty elektrycznej, w przypadku połączenia płyty gazowej i piekarnika elektrycznego, jako niezależna szafka do zabudowy, działająca wyłącznie z sieci. Możesz również kupić mini elektryczny piekarnik stołowy z konwekcją, jeśli pozwala na to miejsce.
Ważny! Wiedząc, czym jest konwekcja w piekarniku elektrycznym, łatwo zgadnąć, że większość modeli sprzętu zużywa dużą ilość energii elektrycznej. Nie instaluj urządzeń, w których instalacja elektryczna jest przestarzała. Elektrycy wolą ułożyć dla nich kabel 4 mm lub skorzystać z już zakupionej mocy.
Powiązany artykuł:
Jaki jest najlepszy elektryczny piekarnik do zabudowy: recenzje. Coraz popularniejsze stają się produkty do zabudowy, które można łatwo umieścić w szafce kuchennej. Jak wybrać odpowiedni piekarnik elektryczny do zabudowy, przeczytaj specjalną publikację.
Do czego służy konwekcja w piekarniku z funkcją grilla?
Nowoczesna technologia jest często wyposażona w tę funkcję grill... Zdarza się:
- elektryczny;
- gaz.
Podczas gotowania mięsa na gazie jego smak będzie zbliżony do gotowania na węglu drzewnym. Porównuje to korzystnie z elektrycznym, który, nawiasem mówiąc, jest wygodniejszy w użyciu. Funkcja przedmuchu umożliwia aktywację jednego z dodatkowych przycisków:
- airfryer;
- grill turbo.
Airfryer pozwala osiągnąć doskonałe rezultaty i chrupiącą skórkę bez szpikulca dzięki równomiernemu podgrzewaniu. Turbo to działanie wszystkich elementów grzejnych oraz wentylatora, co pozwala nie tylko równomiernie rozprowadzić ciepło, ale także przyspieszyć gotowanie potrawy.
Przepisy dotyczące pieca konwekcyjnego są często dołączane do urządzeń gospodarstwa domowego.
Działanie funkcji kuchenki mikrofalowej
Dla małej rodziny kuchenka mikrofalowa może być dobrym zamiennikiem piekarnika. Nowoczesne modele są nawet wyposażone w grill.
Istota działania konwektora w tym przypadku nie różni się od standardu: wentylator wytwarza ciśnienie mas powietrza, osiągając ich równomierny rozkład. Po osiągnięciu celu wyłącza się. Jeśli temperatura nieznacznie spadnie, funkcja zostanie automatycznie ponownie włączona. Szybkość gotowania jest mniej więcej o połowę mniejsza.Nowoczesna kuchenka mikrofalowa to świetna alternatywa dla drogiego piekarnika dla studentów, rodziny dwuosobowej lub singli. Po przeczytaniu recenzji można również kupić niedrogi elektryczny piekarnik stołowy z konwekcją.
Powiązany artykuł:
Piekarnik z funkcją mikrofali. Co to jest, charakterystyka, kryteria wyboru, przegląd najpopularniejszych modeli z recenzjami właścicieli i cenami - przeczytaj publikację.
Recenzje konsumentów
Zanim zdecydujesz się na konkretny model, powinieneś zwrócić uwagę na recenzje.
Recenzja Zanussi ZLB 331:
Recenzja Gorenje BO7454DX:
Informacje zwrotne na temat mini piekarnika VitekVT-2490W:
Wypieki, soczyste mięso, grillowana ryba z warzywami, pieczone ziemniaki - to wszystko zasługa piekarników i mini piekarników wyposażonych w wentylator. Ułatwiają życie gospodyniom domowym i pozwalają urozmaicić menu. Należy zaznaczyć, że ceny piekarników i pieców z tą funkcją są niewiele wyższe niż koszt urządzeń średniej klasy bez takiej funkcji. Średnio piec będzie kosztował 25000 rubli.
Jeśli masz jakieś pytania, zadaj je w komentarzach. Chętnie na nie odpowiemy i pomożemy dobrać idealne urządzenie do Twojego domu.