Profesionāls nažu asinātājs - kā izvēlēties un izgatavot savas rokas
Strādājot virtuvē, jūs nevarat iztikt, neizmantojot nazi, un nav svarīgi, vai virtuve atrodas nelielā dzīvoklī vai elites restorānā. Neatkarīgi no nažu veida un kvalitātes, agri vai vēlu rodas jautājums par to asināšanu. Profesionāls nažu asinātājs: kā un kāda veida izvēlēties, kā arī pārskats par populāriem modeļiem, kā arī asinātāja izgatavošana ar savām rokām - šī raksta tēma homemasterok.desigusxpro.com/lv/ redakcijā.
Raksta saturs
Profesionālu nažu asināmo veidi
Visi esošie asināmo modeļi tiek klasificēti pēc izmantotās abrazīvās virsmas veida un darbības principa.
Pēc abrazīvu veida, ar kuru tiek asināta griešanas virsma, asināmie ir šāda veida:
- izmantojot dabīgus abrazīvus līdzekļus;
- ar keramikas elementiem;
- ar elementiem, kuriem ir dimanta apšuvums.
Saskaņā ar darbības principu šādas ierīces ir mehāniskas un elektriskas.
Profesionāls elektriskais nažu asinātājs
Šāda veida izstrādājumu dizainā ir elektromotors, caur kuru tiek iedarbināti abrazīvie elementi.
Atkarībā no izstrādājuma dizaina uz tā var būt atstarpes, kas paredzētas dažādu instrumentu (nažu, šķēru, atslēdznieka darbarīku) asināšanai noteiktā asināšanas leņķī un dažādos izmēros.
Daži modeļi ir aprīkoti ar abrazīvu rotācijas ātruma regulatoru, kā arī elementiem, kas ļauj mainīt asināšanas leņķi atkarībā no nepieciešamības.
Profesionāls mehāniskais nažu asinātājs
Strādājot ar mehānisko asinātāju, apstrādātā instrumenta asināšanas process nodrošina cilvēka fizisko spēku.
Šādus produktus var izmantot kā profesionālu manuālo nazi:
- musats - metāla stienis ar robu, kas uzklāts uz virsmas, vai dimanta putekļošana;
- smilšakmens - novakulīts, ūdens japāņu akmens un citi dabīgi abrazīvi;
- asināmie modeļi, kas aprīkoti ar dažāda veida un dizaina abrazīviem elementiem.
Svarīgs! Izmantojot musatu un slīpēšanas akmeni, jāsaglabā pareizais asinātā instrumenta leņķis.
Parasti mehāniskos asinātājus ražo ar fiksētu asināšanas leņķi, kas nodrošina griešanas virsmas apstrādi noteiktā leņķī.
Nažu asināšanas sistēma "Profils"
Profile System ir profesionāls nažu asinātājs, kas ražots Krievijā. Šī ierīce ir mehāniska tipa, tā paredzēta dažādu griezējinstrumentu (nažu, šķēru, cirvju) asināšanai.
Ierīces konstrukcijā kā abrazīvu materiālu izmanto abrazīvus akmeņus, kuru izmērs svārstās no 100 līdz 210 mm, kuri ir uzstādīti uz stieņa un piestiprināti uz tā ar atsperes skavu.Produkta dizains ļauj ar lielu precizitāti pielāgot nepieciešamo asināšanas leņķi.Darbības laikā sistēmas korpuss tiek piestiprināts pie horizontālas virsmas ar skavu.
Profila nažu asināšanas sistēmas priekšrocības ir šādas:
- iegūtā griešanas virsmu asināšanas augsta kvalitāte;
- spēja ar augstu precizitātes pakāpi iestatīt asināšanas leņķi;
- mobilitāte;
- izturība un ilgs kalpošanas laiks.
Galvenais trūkums ir produkta augstās izmaksas.
Saistītais raksts:
Nazu asinātājs: ierīču veidi, kā to pagatavot pašiem, kā pareizi nazi mājās asināt dažādos veidos un kā izvairīties no tipiskām kļūdām - lasiet publikācijā.
Labākie profesionālo nažu asināmo modeļi
Iekārtu un instrumentu, kas paredzēti nažu asināšanai, vietējā tirgū ir Krievijas un ārvalstu uzņēmumu modeļi. Starp tiem vispopulārākie ir šādu zīmolu produkti:
- Edge Pro, Gerber un Lansky (ASV);
- Ganzo un Ruixin (Ķīna);
- "Wenger" (Šveice).
Edge Pro Apex 4
Edge Pro Apex 4 Kit ir profesionāls asinātājs dažādu dizainu un mērķu nažiem.Sistēmas atšķirīgās iezīmes ir lietošanas ērtums un griešanas virsmu asināšanas augsta kvalitāte.
Komplektā:
- "Edge Pro Apex" sistēma - 1 gabals;
- dažāda lieluma ūdens akmeņi - 5 gabali;
- 2 veidu graudu izmēra pulēšanas lentes - 30 gab.
- keramikas stienis.
Saskaņā ar Yandex.Market datiem, nazu asināšanas sistēmas "Edge Pro Apex 4 Kit" izmaksas ir:
"Lansky LKCLX"
Lansky Deluxe nazu asināšanas sistēma ir paredzēta profesionālai lietošanai, bet to var izmantot arī mājas apstākļos.
Piegādes komplektā ietilpst šādas preces:
- vice, kas spēj mainīt asināšanas akmeņu fiksācijas leņķi;
- dažāda lieluma akmeņi - 5 gabali;
- akmens vadotnes no alumīnija;
- korpuss, rezerves skrūves un asināšanas eļļa.
Spīle ir izgatavota no divām sastāvdaļām, kuras var fiksēt noteiktā asināšanas leņķī; sistēmas konstrukcijā ir četras no tām:
- 30˚ - nažiem, ko izmanto cietu materiālu un izstrādājumu griešanai;
- 25˚ - lauka un medību nažiem;
- 20˚ - virtuves nažiem dažādiem mērķiem;
- 17˚ - skalpeliem un citiem griezējinstrumentiem, kuriem nepieciešama īpaša precizitāte un smalkums no darbībām, kas veiktas, lietojot.
Saskaņā ar Yandex.Market "Lansky Deluxe nazu asināšanas sistēmas" izmaksas ir:
Šefpavāra izvēle СН / 310
Modelis ir paredzēts virtuves, mājsaimniecības un tūristu nažu asināšanai ar fiksētu asināšanas leņķi 20˚.Kā abrazīvu tiek izmantoti slīpēšanas diski ar dimanta putekļiem, kurus vada elektromotors ar jaudu 0,045 kW.
Produkta dizains paredz divu veidu apstrādi: intensīvu asināšanu un pulēšanu.
Pārskats par "Chef's Choice CH / 310":
Produkta izmaksas saskaņā ar Yandex.Market ir:
Darba asais nazis un instrumentu asinātājs
Modelis ir paredzēts dažāda veida un dizaina nažu asināšanai, kuriem izstrādājums nodrošina regulējamu vadotni un abrazīvās jostas padeves ātruma regulēšanu.
Mašīnā var izmantot dažāda lieluma jostas: P120 - rupja, X65 (P220) - rupja, X22 (P1000) - vidēja, X4 (P3000) - smalka un P6000 - īpaši smalka.
Piezīme! Izmantoto lentu izmērs ir 19 × 395 mm.
Vadotnes pielāgošanas solis, lai izveidotu noteiktu asināšanas leņķi, ir 1˚, un izmaiņu diapazons ir no 15˚ līdz 30˚.
Atsauksmes par Work Sharp Knife & Tool Sharpener:
Modeļa izmaksas saskaņā ar Yandex.Market datiem ir:
Nakatomi NEC-2000
Modelis ir ražots Ķīnā, tas ir ērti un ērti lietojams.Asināšanas leņķis ir fiksēts 15˚, un kā abrazīvu tiek izmantoti diski ar dimanta pārklājumu.Produktam ir divas funkcijas: tērauda un keramikas nažu griešanas virsmu asināšana un apdare.
Atsauksmes par "Nakatomi NEC-2000":
Kā izvēlēties profesionālu nažu asinātāju - mūsu redakcijas komandas ieteikumi
Izvēloties profesionālu instrumentu nažu asināšanai, atlases kritēriji būs šādi rādītāji:
- Iespēja izmantot ilgā ciklā un intensīvā režīmā.
- Iespēja nomainīt abrazīvos elementus to atteices gadījumā.
- Asinātāja veids (mehāniskais, elektriskais) ir atkarīgs no ierīces mobilitātes - saistīšanās ar enerģijas avotu un iespējas to izmantot bezsaistē.
- Spēja mainīt asināšanas leņķi palielina ierīces funkcionalitāti un tās pieprasījumu.
- Spēja veikt atsevišķu asināšanu un atkļūdošanu ir īpaši ērta iesācēju lietotājiem.
Saistītais raksts:
Kā mājās asināt keramikas nazi ar musata, stieņa un akmens, manuālā un elektriskā asinātāja palīdzību, keramisko asmeņu īpašības un asināšanas iespējas, keramisko nažu izmantošanas noteikumi.
Kā izgatavot regulējamu nažu asināmo
Iespējams, ka nav iespējams iegādāties rūpnīcā izgatavotu instrumentu vai aprīkojumu, kas atbilst konkrēta lietojuma prasībām.Vai nu jums ir jāmodernizē standarta modeļi, vai arī kaut kas jāizgatavo ar savām rokām.
Pašdarinātu nažu asinātāja izgatavošana ar grādu pielāgošanu ir tikai gadījums, kad jūs varat tulkot savas tehniskās zināšanas un prasmes darbā ar atslēdznieka instrumentu patiešām noderīgā izstrādājumā.
Visu darbu pie šādas iekārtas neatkarīgas izgatavošanas var iedalīt divos posmos: sagatavošanās un darba veikšana.Sagatavošanas posmā tiek sastādīts izstrādājuma zīmējums vai skice, kuru paredzēts izgatavot, sagatavot nepieciešamos materiālus un instrumentus.
Lai izgatavotu ierīci, kas parādīta iepriekšējā attēlā, jums būs nepieciešams:
- saplāksnis 10 - 12 mm biezumā vai skaidu plāksne;
- lokšņu tērauds 1,0 mm biezs;
- Ø10 mm matadata ar uzgriežņiem un paplāksnēm;
- skrūves ar uzgriežņiem Ø8,0 mm;
- koka bloks 20 × 40 × 80 mm vai cits ciets materiāls;
- spārnu uzgriežņi Ø10 mm;
- metāla profils, kas izgatavots no tērauda vai krāsainā metāla, ar šķērsgriezumu, kas atbilst izmantoto asināšanas akmeņu izmēriem;
- skrūvgriezis vai urbis;
- metāla zāģis kokam vai elektriskais finierzāģis;
- "Dzirnaviņas" vai metāla zāģis metālam.
Darbs tiek veikts šādā secībā:
Šis asināšanas ierīces dizains ir līdzīgs sistēmai, kas ieviesta Amerikas uzņēmuma "Edge Pro Apex" mašīnās.
Video: Edge Pro Apex asināšana, stūri un citi triki
Kad esat pats izveidojis nazu asināšanas sistēmu, kas līdzīga Edge Pro sistēmām, jums jāzina, kā to izmantot. Par to ir šis video: