Un simplu generator de fum pentru fumatul rece cu propriile mâini: desene și sfaturi utile
Recent, în producția de alimente, au fost folosite mijloace speciale de tipul „fumului lichid”, în care sunt plasate carnea și peștele, dobândind un gust și miros specific. Această metodă nu se aplică fumatului natural. Fanii adevăratelor delicatese preferă să fumeze singuri folosind tehnologii vechi și dovedite. Metoda de fumat la rece vă permite să conservați produsele pentru o lungă perioadă de timp. Pentru aceasta, veți avea nevoie de un generator de fum de fumat la rece. Desene și sfaturi utile vă vor ajuta să îl proiectați fără probleme.
Conținutul articolului
Utilizarea și scopul generatorului
Generatorul de fum este un dispozitiv pentru prelucrarea produselor cu fum aromat și persistent pentru o lungă perioadă de timp.
În același timp, crearea unui generator de fum pentru un afumător afumat la rece cu propriile mâini implică furnizarea unei compoziții de gaz sub o presiune puternică, care umple rezervoarele de fumat de volume diferite. În acest caz, sunt utilizate dispozitive de pompare de diferite capacități. Aceste dispozitive diferă prin volumul camerei de fumat, timpul de funcționare și cantitatea de fum produsă.
Pentru uz casnic, puteți utiliza unități mici care vă permit să fumați două până la patru kilograme de produse simultan. Puteți cumpăra un generator de fum pentru fumatul rece, prețul pentru un astfel de design poate varia de la 24 de mii de ruble. Printre modelele de producție internă se numără mărcile Vikhr și Yeger.
Informații utile! Pentru instalarea unui astfel de echipament, va fi necesară pregătirea spațiului liber. Camerele aparatului pot fi amplasate pe niveluri separate. În acest caz, veți avea nevoie de un loc cu o pantă naturală a solului.
Generator de fum pentru fumatul rece: desene și principiul de funcționare
Desenele sunt folosite pentru a crea un generator de fum pentru fumatul rece cu propriile mâini. Designul se bazează pe un element de caroserie, care poate fi rotund sau cilindric. Cel mai bun material pentru producerea acestui element este oțelul.
Corpul este conceput pentru combustibilul materiilor prime și pentru reținerea oxigenului pentru alimentarea în zona de ardere. Fumul specific se formează datorită arderii lente a materiilor prime din lemn, precum și a altor deșeuri: din arin, pere, fag și măr.
Arderea lentă are loc datorită stivuirii atente a materiilor prime zdrobite. O fereastră specială este prevăzută pentru aprindere în blocul inferior al structurii.
Fumul este generat în camera inferioară, numită focar. În acest caz, sunt utilizate mai multe metode:
- într-un rezervor cu etanșeitate bună, cu un flux mic de aer, materialul combustibil abia mocnește. Cu ajutorul clapetei de admisie se produce alimentarea cu aer necesară, care produce tiraj în conducta coșului de fum;
- se folosește un rezervor de combustie cu două camere. O vatră este situată sub brazier, iar materiile prime sunt așezate pe o bază metalică pentru a genera fum. Împingerea se formează în camera superioară.
În afumătorie, produsele sunt agățate pe niveluri. Este umplut cu fum și saturat cu arome. Acest proces trebuie monitorizat constant.
Cuptoarele pot fi electrice sau pe gaz. În același timp, combustibilul este irosit în cantități mari. Pentru uz casnic, se oferă utilizarea generatoarelor de fum pentru fumatul rece și cald.
Informații utile! Pentru a îndepărta produsele de ardere, este montată o țeavă de oțel perforată.
Articol asociat:
Brățări metalice de bricolaj. Dimensiuni, fotografie. Secretele realizării brațierelor cu propriile mâini și o prezentare generală a celor mai diverse tipuri ale acestora într-o publicație separată.
Tipul de răcire cu apă
Tehnologia fumului rece implică utilizarea mai multor metode de răcire. Cu această metodă de răcire, mecanismul include două rezervoare. În acest caz, unul este în interiorul celuilalt. Oda se mișcă în rezervorul superior. Pentru a reduce consumul, puteți coborî ușor capul.
Rezervorul intern este un dispozitiv special care răcește amestecul de fum. La contactul cu pereții reci, temperatura fumului scade.
Metoda de răcire a aerului
Înainte ca fumul să intre în camera fumătorului, acesta este condus printr-o țeavă în formă de bobină. În acest caz, răcirea se obține prin schimbul de căldură din aer. Avantajul acestui design este costul și simplitatea sa ieftine. Dimensiunea bobinei poate fi oricare.
Informații utile! Elementul coșului de fum este cel mai bine realizat din oțel, care are un nivel mai ridicat conductivitate termică.
Instalare DIY generator de fum pentru fumat rece: video și fotografie
Puteți realiza un generator de fum de înaltă calitate pentru fumatul rece cu propriile mâini. Desenele și diagramele vă vor permite să creați cea mai bună unitate.
Din motive economice, piesa bobinei poate fi plasată în jurul rezervorului de ardere. Este necesar să se creeze o circulație de înaltă calitate a fluxurilor de aer, astfel încât carcasa încălzită să nu interfereze cu răcirea fumului.
Pentru autoasamblare, veți avea nevoie de următoarele elemente:
- secțiuni de țevi din metal cu un diametru de 25-40 mm pentru linia de fum;
- tub rotund sau pătrat;
- furtun metalic sau țeavă ondulată;
- conexiuni tee;
- compresoare;
- termometru și fire speciale.
De asemenea, veți avea nevoie de o unitate de sudură și un polizor. Un desen al unui generator de fum pentru fumat la rece vă permite să luați în considerare toate componentele structurii.
Instalarea structurii are următoarele caracteristici:
- dacă fundul este detașabil, atunci ușile de pe suprafețele laterale ale unității nu sunt necesare;
- capacul superior trebuie să fie fără ventilație și coș de fum. Trebuie să fie echipat cu elemente speciale de deschidere;
- un coș de fum este montat deasupra unității. Fitingul este sudat pe perete în direcția perpendiculară;
- firul este tăiat pentru fitinguri;
- după instalarea părții coșului de fum, se conectează un element de tee și două conducte;
- linia de la elementul compresor este atașată la conducta de ramificare care duce în jos, o conductă specială de ramificație este montată pe racordul lateral care duce la recipientul pentru fumat;
- în loc de ventilator, se folosește un cooler de pe computer sau un compresor pentru acvarii. În acest caz, este necesar să se creeze o circulație constantă a fluxului de aer.
T-ul este atașat la capac fără a afecta integritatea pereților laterali.
Informații utile! Pentru stabilitatea unității, picioarele mici din oțel sunt montate în partea de jos. Se face și un fund plat.
Sfaturi utile: cum funcționează un dispozitiv de casă?
Generatorul de fum pentru fumatul rece cu propriile mâini se distinge prin mobilitate și compactitate. Videoclipul vă permite să vedeți toate etapele de instalare a acestei unități.
Această unitate poate fi depozitată la subsol, garaj sau dulap.
Dispozitivul funcționează după cum urmează:
- dispozitivul este instalat pe o bază din materiale rezistente la căldură. Aceasta poate fi o placă de beton, plăci ceramice sau o masă metalică;
- această unitate se încălzește rapid, iar particulele de material arzând cad din ea;
- în container sunt încărcați aproximativ 0,8 kg de rumeguș, așchii de lemn sau așchii de lemn;
- capacul se închide bine;
- conducta ramificată a compresorului este conectată, iar coșul de fum este conectat la camera de fumat;
- combustibilul este aprins prin deschiderea laterală;
- ventilatorul se aprinde.
Temperatura este măsurată cu un termometru. Când creați acest echipament pe cont propriu, puteți utiliza materiale la îndemână. Pentru caz sunt potrivite ghivecele, conservele sau orice alte recipiente sub formă de cilindru. Coșul de fum este realizat din orice țeavă adecvată. Această instalație poate funcționa chiar și fără ventilator. În acest caz, pofta va fi mai slabă și procesul de fumat va fi mult întârziat.
În prezența unui anumit material improvizat, a unor instrumente speciale și a unor abilități, sunt create generatoare de fum durabile și de înaltă calitate, cu care puteți prepara produse afumate delicioase.
Video: dispozitiv de casă pentru a crea fum