Oczy się boją, ręce robią: jak ostrzyć ceramiczny nóż w domu
Tępe noże w kuchni to katastrofa dla gospodyni. Gotowanie zamienia się w walkę o jedzenie. Mówi się: co za nóż, taki jest właściciel. A nawet jeśli kupiłeś nowomodne i najostrzejsze instrumenty ceramiczne, prędzej czy później nadejdzie dzień, kiedy będą wymagały ostrzenia. W tym artykule z homemasterok.desigusxpro.com/pl/ porozmawiamy o tym, jak ostrzyć nóż ceramiczny w domu. Co można wykorzystać w tej trudnej pracy i czy w ogóle warto podjąć się tego samodzielnie?
Treść artykułu
- 1 Dlaczego ceramika staje się bardziej popularna niż konwencjonalny metal
- 2 Podstawowe zasady ostrzenia noży ceramicznych w domu
- 3 Jak ostrzyć nóż ceramiczny w domu: z jednej lub dwóch stron
- 4 Jak ostrzyć nóż ceramiczny w domu: opcje narzędzi
- 5 Jak używać i dbać o ostrze ceramiczne
- 6 Podsumowując: jak ostrzyć nóż ceramiczny w domu
Dlaczego ceramika staje się bardziej popularna niż konwencjonalny metal
Od tysięcy lat metalowe ostrze nie miało konkurencji. Długotrwały, mocny, ostry, służył człowiekowi z wiarą i prawdą w walce i życiu codziennym. Pod koniec ubiegłego wieku zaradni Japończycy zaproponowali alternatywę - noże ceramiczne. Początkowo postrzegano je jako coś egzotycznego. Ale jakość tych produktów spodobała się mieszkańcom tak bardzo, że teraz takie narzędzia można znaleźć w każdym domu.
To narzędzie kuchenne jest wykonane z dwutlenku cyrkonu, materiału syntetycznego. Proszek cyrkonu jest prasowany i poddawany długotrwałemu wypalaniu w wysokiej temperaturze. Rezultatem jest ostre ostrze o doskonałych właściwościach:
- odporność na korozję;
- wysoka higiena;
- możliwość cięcia dowolnych produktów;
- lekkość, która pozwala długo pracować z nożem;
- nie ma potrzeby ciągłego ostrzenia.
Krótko mówiąc, takie narzędzie jest bardzo przydatne w kuchni. Ale należy się z tym obchodzić bardzo ostrożnie. Noże ceramiczne są dość kruche, łamią się i łamią. Przy nadmiernej sile lub uderzeniu w kość ostrze odłamuje się.
Przed rozpoczęciem tej pracy dokładnie przestudiuj, jak możesz ostrzyć ceramiczne noże w domu.
Podstawowe zasady ostrzenia noży ceramicznych w domu
Jeśli ostrze ceramiczne zaczęło być kapryśne i nie jest już tak pewne w obchodzeniu się z warzywami i chlebem, czas pomyśleć o ostrzeniu. Możesz oczywiście udać się do specjalistycznego warsztatu do doświadczonego rzemieślnika. Jego usługi nie będą tanie, bądź na to przygotowany. Z tego powodu wielu interesuje się sposobem naostrzenia ceramicznego noża własnymi rękami w domu. Należy pamiętać, że nie każde narzędzie do ostrzenia nadaje się do ceramiki. Zwykła ostrzałka do noży metalowych nie nadaje się do kruchego cyrkonu. O opatrunku ostrzy najlepiej pomyśleć w momencie zakupu i zakupić specjalne urządzenia w tym samym sklepie.
A teraz o tym, co i jak można naostrzyć nóż ceramiczny:
Jak ostrzyć nóż ceramiczny w domu: z jednej lub dwóch stron
Zacznij od przyjrzenia się nożowi. Przede wszystkim musisz określić, jak było pierwotnie wykonane ostrze: naostrzone z jednej lub obu stron? Jednostronne ostrzenie jest bardziej powszechne w produktach japońskich i koreańskich. Europejscy producenci zwykle używają kształtu klina.
Ważny! Jeśli kupujesz specjalną ostrzałkę do ceramiki, dowiedz się wcześniej, jaki typ ostrza masz na swoim narzędziu. Mechanizmy ostrzenia również mają różnice, ważne jest, aby wybrać właściwy.
Jeśli zaczniesz ostrzyć ostrze z jedną fazą boczną po obu stronach, beznadziejnie je zrujnujesz. Powinieneś ostrożnie zeszlifować żądaną stronę, aż pojawi się zadzior na krawędzi, a następnie ostrożnie usuń go kilkoma drutami przez materiał ścierny.
Jak ostrzyć nóż ceramiczny w domu: opcje narzędzi
Nie każde narzędzie poradzi sobie z niesamowicie twardymi powierzchniami utwardzonej ceramiki. Aby przetworzyć taki materiał, wymagane będzie pylenie diamentowe, konwencjonalne narzędzie szlifierskie będzie bezużyteczne. Praca podzielona jest na trzy etapy:
- zgrubne cięcie ostrza;
- dokładne szlifowanie;
- polerowanie.
Jak ostrzyć noże ceramiczne w domu za pomocą specjalistycznego musatu
Musat to poręczne narzędzie do obciągania noży. Pozwala szybko wyprostować krawędź tnącą. Aby z niego skorzystać, potrzebujesz pewnej umiejętności: czubek musata jest dociskany do stołu na serwetce, a następnie jest przeciągany nożem po jego powierzchni pod określonym kątem, zmieniając strony co 4 druty.
Wideo: jak ostrzyć nóż w domu
Kamienie i osełki: jakie wybrać
Używanie musata wymaga umiejętności. Dużo łatwiej jest pracować z osełką lub kamieniem. Ale i tutaj trzeba pamiętać, że ziarno na kamieniu może być różne, a także na różne sposoby współdziała z ceramiką:
- duży - tworzy krawędź;
- średni - wygładza rysy;
- małe - poleruje.
Rada! Dla początkującego lepiej jest użyć wierzchołka do ustawienia kąta ostrzenia. Dopiero gdy się do tego przyzwyczaisz, możesz działać bez niego.
Przekonasz się, że ten materiał ma dość szeroki zakres. Kamienie są różne i mają różne pochodzenie. Oto ich główne cechy:
Rada! Jeśli kostka jest słabo naostrzona, należy ją umyć ciepłą wodą, mydłem i szczotką, a następnie wysuszyć. Zaleca się to robić po każdym ostrzeniu.
Ostrzałki mechaniczne do noży ceramicznych
Każde ręczne ostrzenie wymaga czasu, wytrwałości i cierpliwości. Aby przyspieszyć ten proces, wiele gospodyń domowych korzysta z wszelkiego rodzaju urządzeń mechanicznych. Dogodnie kąt ostrza nie musi być wybierany ręcznie - jest ustalany przez urządzenie. Zwykle nóż jest wkładany pionowo.
Tanie temperówki kuchenne nie nadają się do ceramiki. Użyj ich kilka razy - i wyrzuć nóż. Do tak delikatnej pracy będziesz musiał poszukać produktu pokrytego diamentem.
Elektryczne narzędzie do ostrzenia
Modele elektryczne nie są tanie, ale ze względu na skomplikowaną konstrukcję gwarantują ostrzenie wysokiej jakości. Możesz kupić takie narzędzie w wyspecjalizowanych sklepach w cenie 4000 rubli.
Urządzenie wykonuje swoją pracę szybko i sprawnie, nie ryzykujesz przypadkowego skaleczenia się. Krótko mówiąc, jest to idealne rozwiązanie ze wszystkich wymienionych powyżej opcji.
Pasta diamentowa: długa, ale idealna
Szlifowanie ostrza pastą diamentową jest bardzo czasochłonnym procesem. Pastę nakłada się na skórzany pasek, a powierzchnię szlifuje się przez bardzo długi czas, aż do uzyskania pożądanego rezultatu.
Szlifierki: czy warto używać ich do ostrzenia ceramiki
Jeśli czujesz się komfortowo przy użyciu ściernicy, możesz spróbować naostrzyć na niej nóż ceramiczny za pomocą nasadek o różnej wielkości ziarna. Ale nie jest to łatwe zadanie, a uderzenie ścierniwa jest bardziej prawdopodobne, że zepsuje ostrze.
Jak używać i dbać o ostrze ceramiczne
- Nie używaj tego noża do krojenia mięsa z kościami, mrożonek i twardego sera.
- Nie upuszczaj noża na płytki, ostrożnie umieść go w zlewie.
- Trzymaj ostrze z dala od ognia, może się nagrzać na tyle, aby stopić rękojeść.
- Nie używaj tych noży do kruszenia czosnku lub otwierania słoików.
- Kup plastikową lub drewnianą deskę do krojenia na narzędzia ceramiczne. Nie używaj płyt wykonanych ze szkła, kamienia, metalu lub ceramiki.
- Nie próbuj zginać ostrza - pęknie.
- Nie wkładać naczyń ceramicznych do zmywarki. Należy myć tylko ręcznie z łagodnym detergentem.
- Jeśli nóż zabarwi się trochę na żółto, umyj go w łagodnym wybielaczu.
Podsumowując: jak ostrzyć nóż ceramiczny w domu
Zatem ostrzenie ceramiki własnymi rękami jest w zasadzie możliwe. Wybierz jedną z wymienionych metod i zabierz się do pracy. Pamiętaj, pośpiech może działać przeciwko tobie. Pamiętaj, aby zachować odpowiedni kąt podczas ostrzenia. Nie powtarzaj tej procedury zbyt często z instrumentem ceramicznym: aby uzyskać wysokiej jakości ostrzenie, należy to robić tylko raz lub dwa razy w roku.
Jeśli macie podobne doświadczenia i rady dla naszych czytelników, napiszcie o tym w komentarzach!