En enkel røykgenerator for kaldrøyking med egne hender: tegninger og nyttige tips
Nylig, i produksjonen av mat, brukes spesielle midler som "flytende røyk", der kjøtt og fisk plasseres, og får en spesifikk smak og lukt. Denne metoden gjelder ikke naturlig røyking. Fans av ekte delikatesser foretrekker å røyke alene ved hjelp av gamle og velprøvde teknologier. Metoden med kaldrøyking lar deg bevare produkter i lang tid. Du trenger en gjør-det-selv kaldrøykrøykgenerator for dette. Tegninger og nyttige tips vil hjelpe deg med å designe den uten problemer.
Innholdet i artikkelen
Generatorbruk og formål
Røykgeneratoren er en anordning for bearbeiding av produkter med aromatisk og vedvarende røyk i lang tid.
Samtidig innebærer opprettelsen av en røykgenerator for et kaldrøkt røykhus med egne hender tilførsel av en gasssammensetning under et kraftig trykk, som fyller røyketanker med forskjellige volumer. I dette tilfellet brukes pumpeenheter med forskjellige kapasiteter. Disse enhetene varierer i volumet på røykekammeret, driftstiden og mengden produsert røyk.
For hjemmebruk kan du bruke små enheter som lar deg røyke to til fire kilo produkter samtidig. Du kan kjøpe en røykgenerator for kaldrøyking, prisen for en slik design kan variere fra 24 tusen rubler. Blant modellene for innenlandsk produksjon er merkene Vikhr og Yeger.
Nyttig informasjon! For installasjon av slikt utstyr vil det være nødvendig å klargjøre ledig plass. Kameraene til enheten kan være plassert på separate nivåer. I dette tilfellet trenger du et sted med en naturlig helling av bakken.
Gjør-det-selv kaldrøykrøykgenerator: tegninger og driftsprinsipp
Tegninger brukes til å lage en røykgenerator for kaldrøyking med egne hender. Designet er basert på et kroppselement, som kan være rundt eller sylindrisk. Det beste materialet for produksjon av dette elementet er stål.
Kroppen er designet for drivstoffråvarer og oksygenholding for tilførsel til forbrenningsområdet. Spesifikk røyk dannes på grunn av langsom forbrenning av treråvarer, så vel som annet avfall: fra or, pære, bøk og eple.
Langsom forbrenning oppstår på grunn av forsiktig stabling av knuste råvarer. Et spesielt vindu er tilgjengelig for tenning i den nedre blokken av strukturen.
Røyk genereres i underkammeret, kalt brannkammeret. I dette tilfellet brukes flere metoder:
- i en tank med god tetthet med liten luftstrøm smelter drivstoffmaterialet knapt. Ved hjelp av innløpsdemperen produseres den nødvendige lufttilførselen, som produserer trekk i skorsteinslinjen;
- det brukes en forbrenningstank med to kamre. En ildsted er plassert under brenneren, og råvarer legges ut på en metallbase for å generere røyk. Drivkraften dannes i det øvre kammeret.
I røykhuset henges produkter i nivåer. Den er fylt med røyk og mettet med aromaer. Denne prosessen må overvåkes kontinuerlig.
Ovner kan være elektriske eller gass. Samtidig blir drivstoff bortkastet i store mengder. For hjemmebruk er bruk av røykgeneratorer for kald og varm røyking gitt.
Nyttig informasjon! For å fjerne forbrenningsproduktene er det montert et perforert stålrør.
Relatert artikkel:
Gjør-det-selv metallbrazere. Dimensjoner, foto. Hemmeligheter med å lage pommes frites med egne hender og en oversikt over deres mest forskjellige typer i en egen publikasjon.
Vannkjølingstype
Kald røykteknologi innebærer bruk av flere avkjølingsmetoder. Med denne avkjølingsmetoden inkluderer mekanismen to tanker. I dette tilfellet er den ene inne i den andre. Ode beveger seg i det øvre reservoaret. For å redusere forbruket kan du senke hodet litt.
Den interne tanken er en spesiell enhet som kjøler røykblandingen. Ved kontakt med kjølige vegger synker røykens temperatur.
Luftkjølingsmetode
Før røyken kommer inn i røykerens kammer, blir den drevet gjennom et spiralformet rør. I dette tilfellet oppnås kjøling ved luftveksling. Fordelen med dette designet er billig pris og enkelhet. Spolestørrelse kan være hvilken som helst.
Nyttig informasjon! Pipelementet er best laget av stål, som har en høyere termisk ledningsevne.
DIY kaldrøyking røykgeneratorinstallasjon: video og foto
Du kan lage en røykgenerator av høy kvalitet for kaldrøyking med egne hender. Tegninger og diagrammer lar deg lage den beste enheten.
Av økonomiske årsaker kan spolestykket plasseres rundt forbrenningstanken. Det er nødvendig å skape en sirkulasjon av luftstrømmer av høy kvalitet slik at den oppvarmede saken ikke forstyrrer kjøling av røyken.
For selvmontering trenger du følgende elementer:
- rørseksjoner laget av metall med en diameter på 25-40 mm for røykledningen;
- runde eller firkantede rør;
- metallslange eller bølgepapp;
- tee-tilkoblinger;
- kompressorer;
- termometer og spesielle ledninger.
Du trenger også en sveiseenhet og en kvern. En tegning av en røykgenerator for kaldrøyking lar deg vurdere alle komponentene i strukturen.
Installasjonen av strukturen har følgende funksjoner:
- hvis bunnen er avtakbar, er det ikke behov for dørene på enhetens sideoverflater;
- toppdekselet må være uten ventilasjon og skorstein. Den må være utstyrt med spesielle åpningselementer;
- en skorstein er montert på toppen av enheten. Beslaget er sveiset til veggen i vinkelrett retning;
- tråden er kuttet for beslag;
- etter installasjon av skorsteinsdelen er et tee-element og to rør koblet sammen;
- ledningen fra kompressorelementet er festet til grenrøret som fører nedover, et spesielt grenrør er montert på sidefittingen som fører til røykbeholderen;
- i stedet for en vifte, brukes en kjøler fra en datamaskin eller en kompressor for akvarier. I dette tilfellet er det nødvendig å skape en konstant sirkulasjon av luftstrømmen.
T-skjorten er festet til dekselet uten å påvirke sideveggene.
Nyttig informasjon! For enhetens stabilitet er små stålben montert på bunnen. En flat bunn er også laget.
Nyttige tips: hvordan fungerer en hjemmelaget enhet?
Røykgeneratoren for kaldrøyking med egne hender preges av sin mobilitet og kompakthet. Videoen lar deg se alle trinnene i installasjonen av denne enheten.
Denne enheten kan oppbevares i kjeller, garasje eller skap.
Enheten fungerer som følger:
- enheten er installert på en base laget av varmebestandige materialer. Dette kan være en betongplate, keramiske fliser eller et metallbord;
- denne enheten varmes raskt opp, og partikler av brennende materiale faller ut av den;
- ca. 0,8 kg sagflis, flis eller spon lastes i beholderen;
- lokket lukkes godt;
- kompressorgrenrøret er koblet til, og skorsteinen er koblet til røykekammeret;
- drivstoff antennes gjennom sideåpningen;
- viften slås på.
Temperaturen måles med et termometer. Når du lager dette utstyret alene, kan du bruke materialer for hånden. For saken er gryter, bokser eller andre beholdere i form av en sylinder egnet. Skorsteinen er laget av et hvilket som helst passende rør. Denne installasjonen kan fungere selv uten vifte. I dette tilfellet vil begjæret bli svakere og røykeprosessen vil bli forsinket.
I nærvær av et visst improvisert materiale, spesialverktøy og noen ferdigheter, opprettes holdbare og høykvalitets røykgeneratorer som du kan tilberede deilige røkt produkter med.
Video: hjemmelaget apparat for å skape røyk