Een eenvoudige rookgenerator voor koud roken met uw eigen handen: tekeningen en handige tips
Onlangs zijn bij de productie van voedsel speciale middelen zoals "vloeibare rook" gebruikt, waarin vlees en vis worden geplaatst, die een specifieke smaak en geur krijgen. Deze methode is niet van toepassing op natuurlijk roken. Liefhebbers van echte lekkernijen roken het liefst alleen, met behulp van oude en bewezen technologieën. Door de koude rookmethode kun je producten lang bewaren. Hiervoor heb je een doe-het-zelf koud-rokende rookgenerator nodig. Tekeningen en handige tips helpen u het probleemloos te ontwerpen.
De inhoud van het artikel
Generatorgebruik en doel
De rookgenerator is een apparaat voor het langdurig verwerken van producten met aromatische en aanhoudende rook.
Tegelijkertijd omvat het creëren van een rookgenerator voor een koudgerookte rokerij met uw eigen handen de toevoer van een gassamenstelling onder een krachtige druk, die rooktanks met verschillende volumes vult. In dit geval worden pompinrichtingen met verschillende capaciteiten gebruikt. Deze apparaten verschillen in het volume van de rookkamer, de bedrijfstijd en de hoeveelheid geproduceerde rook.
Voor thuisgebruik kunt u kleine eenheden gebruiken waarmee u twee tot vier kilo producten in één keer kunt roken. U kunt een rookgenerator kopen voor koud roken, de prijs voor een dergelijk ontwerp kan variëren van 24 duizend roebel. Tot de modellen van binnenlandse productie behoren de merken Vikhr en Yeger.
Hulpvolle informatie! Voor de installatie van dergelijke apparatuur is voorbereiding van vrije ruimte vereist. De camera's van het apparaat kunnen op verschillende niveaus worden geplaatst. In dit geval heeft u een plaats nodig met een natuurlijke helling van de grond.
Doe-het-zelf koud rokende rookgenerator: tekeningen en werkingsprincipe
Tekeningen worden gebruikt om met uw eigen handen een rookgenerator te maken voor koud roken. Het ontwerp is gebaseerd op een lichaamselement, dat rond of cilindrisch kan zijn. Het beste materiaal voor de productie van dit element is staal.
Het lichaam is ontworpen voor brandstofgrondstoffen en het vasthouden van zuurstof voor toevoer naar het verbrandingsgebied. Specifieke rook wordt gevormd door de langzame verbranding van houtgrondstoffen, evenals ander afval: van els, peer, beuk en appel.
Langzame verbranding treedt op door het zorgvuldig stapelen van de fijngemaakte grondstoffen. In het onderste blok van de constructie is een speciaal venster voorzien voor ontsteking.
Rook wordt gegenereerd in de onderste kamer, de vuurhaard genoemd. In dit geval worden verschillende methoden gebruikt:
- in een tank met een goede dichtheid met een kleine luchtstroom, smeult het brandstofmateriaal nauwelijks. Met behulp van de inlaatklep wordt de benodigde luchttoevoer geproduceerd, waardoor trek in de schoorsteenleiding ontstaat;
- er wordt een verbrandingstank met twee kamers gebruikt. Een haard bevindt zich onder de vuurpot en de grondstoffen worden op een metalen basis gelegd om rook te vormen. De stuwkracht wordt gevormd in de bovenste kamer.
In de rokerij worden producten in lagen opgehangen. Het is gevuld met rook en verzadigd met aroma's. Dit proces moet constant worden gecontroleerd.
Ovens kunnen elektrisch of gasvormig zijn. Tegelijkertijd wordt er in grote hoeveelheden brandstof verspild. Voor thuisgebruik is het gebruik van rookgeneratoren voor koud en warm roken voorzien.
Hulpvolle informatie! Om de verbrandingsproducten te verwijderen, wordt een geperforeerde stalen buis gemonteerd.
Gerelateerd artikel:
Doe het zelf metalen vuurpotten. Afmetingen, foto. Geheimen van het maken van vuurpotten met uw eigen handen en een overzicht van hun meest uiteenlopende soorten in een aparte publicatie.
Waterkoeling type
Koude rooktechnologie omvat het gebruik van verschillende koelmethoden. Bij deze koelmethode omvat het mechanisme twee tanks. In dit geval bevindt de ene zich in de andere. Ode beweegt in het bovenste reservoir. Om het verbruik te verminderen, kunt u de kop iets laten zakken.
De interne tank is een speciaal apparaat dat het rookgasmengsel koelt. Bij contact met koele muren neemt de temperatuur van de rook af.
Luchtkoeling methode
Voordat de rook de kamer van de roker binnenkomt, wordt deze door een spiraalvormige buis gedreven. In dit geval wordt koeling verkregen door luchtwarmte-uitwisseling. Het voordeel van dit ontwerp is de lage kosten en eenvoud. De grootte van de spoel kan elk zijn.
Hulpvolle informatie! Het schoorsteenelement is het beste gemaakt van staal, dat een hogere heeft warmtegeleiding.
DIY koud roken rookgenerator installatie: video en foto
U kunt met uw eigen handen een hoogwaardige rookgenerator maken voor koud roken. Met tekeningen en diagrammen kunt u de beste eenheid maken.
Om geld te besparen kan het spiraaldeel rond de verbrandingstank worden geplaatst. Het is noodzakelijk om een hoogwaardige circulatie van luchtstromen te creëren, zodat de verwarmde behuizing de koeling van de rook niet hindert.
Voor zelfmontage heeft u de volgende elementen nodig:
- pijpsecties van metaal met een diameter van 25-40 mm voor de rookleiding;
- ronde of vierkante buis;
- metalen slang of gegolfde buis;
- tee-verbindingen;
- compressoren;
- thermometer en speciale draden.
Je hebt ook een lasapparaat en een slijper nodig. Een tekening van een rookgenerator voor koud roken stelt u in staat om alle componenten van de constructie te overwegen.
De installatie van de structuur heeft de volgende kenmerken:
- als de bodem verwijderbaar is, zijn de deuren aan de zijvlakken van de unit niet nodig;
- de bovenklep moet zonder ventilatie en schoorsteen zijn. Het moet zijn uitgerust met speciale openingselementen;
- bovenop de unit is een schoorsteen gemonteerd. Het beslag is loodrecht op de muur gelast;
- draad wordt gesneden voor fittingen;
- na installatie van het schoorsteengedeelte worden een T-element en twee pijpen aangesloten;
- de leiding van het compressorelement is bevestigd aan de aftakleiding die naar beneden leidt, een speciale aftakleiding is gemonteerd op de zijfitting die naar de rookcontainer leidt;
- in plaats van een ventilator wordt een koeler van een computer of een compressor voor aquaria gebruikt. In dit geval is het noodzakelijk om een constante circulatie van de luchtstroom te creëren.
Het T-stuk is aan de hoes bevestigd zonder de integriteit van de zijwanden aan te tasten.
Hulpvolle informatie! Voor de stabiliteit van de unit zijn aan de onderzijde kleine stalen pootjes gemonteerd. Er wordt ook een platte bodem gemaakt.
Handige tips: hoe werkt een zelfgemaakt apparaat?
De rookgenerator voor koud roken met zijn eigen handen onderscheidt zich door zijn mobiliteit en compactheid. In de video kunt u alle stadia van installatie van dit apparaat zien.
Deze unit kan worden opgeborgen in een kelder, garage of kast.
Het apparaat werkt als volgt:
- het apparaat is geïnstalleerd op een basis van hittebestendige materialen. Dit kan een betonnen plaat zijn, keramische tegels of een metalen tafel;
- deze eenheid warmt snel op en deeltjes brandend materiaal vallen eruit;
- ongeveer 0,8 kg zaagsel, houtsnippers of spaanders worden in de container geladen;
- het deksel sluit goed;
- de aftakleiding van de compressor is aangesloten en de schoorsteen is verbonden met de rookkamer;
- brandstof wordt ontstoken via de zijopening;
- de ventilator gaat aan.
De temperatuur wordt gemeten met een thermometer. Wanneer u deze apparatuur zelf maakt, kunt u materialen gebruiken die bij de hand zijn. Voor de kist zijn potten, blikken of andere containers in de vorm van een cilinder geschikt. De schoorsteen is gemaakt van elke geschikte pijp. Deze installatie kan zelfs zonder ventilator werken. In dit geval zal de hunkering zwakker zijn en zal het rookproces aanzienlijk worden vertraagd.
In aanwezigheid van een bepaald geïmproviseerd materiaal, speciaal gereedschap en wat vakmanschap ontstaan duurzame en hoogwaardige rookgeneratoren waarmee je heerlijke gerookte producten kunt bereiden.
Video: zelfgemaakt apparaat om rook te creëren