Vienkāršs dūmu ģenerators aukstai smēķēšanai ar savām rokām: zīmējumi un noderīgi padomi
Nesen pārtikas ražošanā tiek izmantoti īpaši līdzekļi, piemēram, "šķidrie dūmi", kuros ievieto gaļu un zivis, iegūstot noteiktu garšu un smaržu. Šī metode neattiecas uz dabisku smēķēšanu. Īstu gardumu cienītāji dod priekšroku pašiem smēķēt, izmantojot vecas un pārbaudītas tehnoloģijas. Aukstā smēķēšanas metode ļauj ilgstoši saglabāt produktus. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams pašmāju aukstās kūpināšanas dūmu ģenerators. Zīmējumi un noderīgi padomi palīdzēs to noformēt bez problēmām.
Raksta saturs
Ģeneratora izmantošana un mērķis
Dūmu ģenerators ir ierīce, kas ilgstoši apstrādā produktus ar aromātiskiem un noturīgiem dūmiem.
Tajā pašā laikā, izveidojot dūmu ģeneratoru auksti kūpinātai kūpinātavai ar savām rokām, ar spēcīgu spiedienu tiek piegādāta gāzes kompozīcija, kas piepilda dažāda tilpuma smēķēšanas tvertnes. Šajā gadījumā tiek izmantotas dažādas jaudas sūknēšanas ierīces. Šīs ierīces atšķiras pēc smēķēšanas kameras tilpuma, darbības laika un radīto dūmu daudzuma.
Mājas lietošanai varat izmantot mazas vienības, kas ļauj vienlaikus smēķēt divus līdz četrus kilogramus produktu. Jūs varat iegādāties dūmu ģeneratoru aukstai smēķēšanai, šāda dizaina cena var svārstīties no 24 tūkstošiem rubļu. Starp vietējās ražošanas modeļiem ir zīmoli Vikhr un Yeger.
Noderīga informācija! Šādu iekārtu uzstādīšanai būs nepieciešama brīvas vietas sagatavošana. Ierīces kameras var atrasties atsevišķos līmeņos. Šajā gadījumā jums būs nepieciešama vieta ar dabisku zemes slīpumu.
Pašu aukstās smēķēšanas dūmu ģenerators pats: rasējumi un darbības princips
Zīmējumi tiek izmantoti, lai ar savām rokām izveidotu dūmu ģeneratoru aukstai smēķēšanai. Dizaina pamatā ir virsbūves elements, kas var būt apaļš vai cilindrisks. Labākais materiāls šī elementa ražošanai ir tērauds.
Korpuss ir paredzēts degvielas izejvielu un skābekļa aizturēšanai, lai tos piegādātu sadedzināšanas zonai. Specifiski dūmi rodas lēnas koksnes izejvielu, kā arī citu atkritumu dedzināšanas dēļ: no alkšņa, bumbiera, dižskābarža un ābola.
Lēna dedzināšana notiek sasmalcinātu izejvielu rūpīgas kraušanas dēļ. Aizdedzināšanai konstrukcijas apakšējā blokā ir paredzēts īpašs logs.
Dūmi rodas apakšējā kamerā, ko sauc par kurtuvi. Šajā gadījumā tiek izmantotas vairākas metodes:
- cisternā ar labu hermētiskumu un nelielu gaisa plūsmu degvielas materiāls tik tikko smird. Ar ieplūdes aizbīdņa palīdzību tiek ražots nepieciešamais gaisa padeve, kas rada iegrimi skursteņa līnijā;
- tiek izmantota sadedzināšanas tvertne ar divām kamerām. Kamīns atrodas zem braziera, un uz metāla pamatnes tiek izliktas izejvielas, lai radītu dūmus. Vilciens tiek veidots augšējā kamerā.
Kūpinātavā produkti ir pakārti līmeņos. Tas ir piepildīts ar dūmiem un piesātināts ar aromātiem. Šis process ir nepārtraukti jāuzrauga.
Krāsnis var būt elektriskas vai gāzes. Tajā pašā laikā degviela tiek izšķērdēta lielos daudzumos. Mājas lietošanai ir paredzēta dūmu ģeneratoru izmantošana aukstai un karstai smēķēšanai.
Noderīga informācija! Lai noņemtu sadegšanas produktus, tiek uzstādīta perforēta tērauda caurule.
Saistītais raksts:
Pašizgatavoti metāla brezeri. Izmēri, foto. Noslēpumi, kā pagatavot brezierus ar savām rokām, un pārskats par to visdažādākajiem veidiem atsevišķā publikācijā.
Ūdens dzesēšanas tips
Aukstā dūmu tehnoloģija ietver vairāku dzesēšanas metožu izmantošanu. Izmantojot šo dzesēšanas metodi, mehānismā ietilpst divas tvertnes. Šajā gadījumā viens atrodas otra iekšpusē. Oda pārvietojas augšējā rezervuārā. Lai samazinātu patēriņu, jūs varat nedaudz nolaist galvu.
Iekšējā tvertne ir īpaša ierīce, kas atdzesē dūmgāzu maisījumu. Saskaroties ar vēsām sienām, dūmu temperatūra pazeminās.
Gaisa dzesēšanas metode
Pirms dūmi nonāk smēķētāja kamerā, tie tiek virzīti caur spoles formas cauruli. Šajā gadījumā dzesēšanu iegūst ar gaisa siltuma apmaiņu. Šī dizaina priekšrocība ir tā lētā cena un vienkāršība. Spoles izmērs var būt jebkurš.
Noderīga informācija! Dūmvada elements vislabāk ir izgatavots no tērauda, kuram ir augstāks siltumvadītspēja.
DIY aukstā smēķēšanas dūmu ģeneratora uzstādīšana: video un foto
Ar savām rokām jūs varat izgatavot augstas kvalitātes dūmu ģeneratoru aukstai smēķēšanai. Zīmējumi un diagrammas ļaus jums izveidot labāko vienību.
Lai ietaupītu naudu, spoles daļu var novietot ap degšanas tvertni. Ir nepieciešams izveidot augstas kvalitātes gaisa plūsmu cirkulāciju, lai apsildāmais korpuss netraucētu dūmu atdzišanu.
Pašmontāžai būs nepieciešami šādi elementi:
- cauruļu sekcijas no metāla ar diametru 25-40 mm dūmu līnijai;
- apaļa vai kvadrātveida caurule;
- metāla šļūtene vai gofrēta caurule;
- tee savienojumi;
- kompresori;
- termometrs un speciāli vadi.
Jums būs nepieciešama arī metināšanas iekārta un dzirnaviņas. Dūmu ģeneratora rasējums aukstai smēķēšanai ļauj apsvērt visas struktūras sastāvdaļas.
Konstrukcijas uzstādīšanai ir šādas funkcijas:
- ja apakšdaļa ir noņemama, tad durvis uz ierīces sānu virsmām nav vajadzīgas;
- augšējam vākam jābūt bez ventilācijas un skursteņa. Tam jābūt aprīkotam ar īpašiem atvēršanas elementiem;
- vienības augšpusē ir uzstādīts skurstenis. Armatūra ir piemetināta pie sienas perpendikulārā virzienā;
- vītne tiek sagriezta armatūrai;
- pēc skursteņa daļas uzstādīšanas ir savienots tee elements un divas caurules;
- vads no kompresora elementa ir piestiprināts pie filiāles caurules, kas ved uz leju, īpaša filiāles caurule ir piestiprināta pie sānu stiprinājuma, kas ved uz smēķēšanas trauku;
- ventilatora vietā tiek izmantots dzesētājs no datora vai kompresors akvārijiem. Šajā gadījumā ir nepieciešams izveidot pastāvīgu gaisa plūsmas cirkulāciju.
Tee ir piestiprināta pie vāka, neietekmējot sānu integritāti.
Noderīga informācija! Lai nodrošinātu ierīces stabilitāti, apakšā ir piestiprinātas mazas tērauda kājas. Tiek izgatavots arī plakans dibens.
Noderīgi padomi: kā darbojas mājās gatavota ierīce?
Dūmu ģenerators aukstai smēķēšanai ar savām rokām atšķiras ar tā mobilitāti un kompaktumu. Video ļauj jums redzēt visus šīs vienības uzstādīšanas posmus.
Šo vienību var uzglabāt pagrabā, garāžā vai skapī.
Ierīce darbojas šādi:
- ierīce ir uzstādīta uz pamatnes, kas izgatavota no karstumizturīgiem materiāliem. Tas var būt betona plātne, keramikas flīzes vai metāla galds;
- šī vienība ātri uzsilst, un no tās izkrīt degoša materiāla daļiņas;
- konteinerā tiek ielādēti apmēram 0,8 kg zāģu skaidas, šķeldas vai skaidas;
- vāks labi aizveras;
- kompresora filiāles caurule ir savienota, un skurstenis ir savienots ar smēķēšanas kameru;
- degviela tiek aizdedzināta caur sānu atveri;
- ieslēdzas ventilators.
Temperatūru mēra ar termometru. Veidojot šo aprīkojumu patstāvīgi, varat izmantot materiālus, kas ir pa rokai. Ķermenim ir piemēroti podi, kannas vai jebkuri citi trauki cilindra formā. Dūmvads ir izgatavots no jebkuras piemērotas caurules. Šī instalācija var darboties pat bez ventilatora. Šajā gadījumā alkas būs vājākas, un smēķēšanas process ievērojami aizkavēsies.
Noteikta improvizēta materiāla, īpašu instrumentu un dažu prasmju klātbūtnē tiek izveidoti izturīgi un kvalitatīvi dūmu ģeneratori, ar kuriem jūs varat pagatavot garšīgus kūpinātus produktus.
Video: paštaisīta ierīce dūmu radīšanai