Paprastas dūmų generatorius šaltam rūkymui savo rankomis: brėžiniai ir naudingi patarimai
Pastaruoju metu gaminant maistą naudojamos specialios „skystų dūmų“ rūšies priemonės, į kurias dedama mėsa ir žuvis, įgaunantys specifinį skonį ir kvapą. Natūraliam rūkymui šis metodas netaikomas. Tikrų skanėstų gerbėjai mieliau rūko patys, naudodami senas ir patikrintas technologijas. Šaltojo rūkymo metodas leidžia ilgai išsaugoti produktus. Tam jums reikės „pasidaryk pats“ šaltai rūkančių dūmų generatoriaus. Piešiniai ir naudingi patarimai padės jums jį suprojektuoti be problemų.
Straipsnio turinys
Generatoriaus naudojimas ir paskirtis
Dūmų generatorius yra prietaisas, skirtas ilgai apdoroti aromatinius ir patvarius dūmus.
Tuo pačiu metu, savo rankomis sukuriant šaltai rūkytos rūkyklos dūmų generatorių, reikia tiekti dujų kompoziciją esant galingam slėgiui, kuris užpildo skirtingo tūrio rūkymo bakus. Šiuo atveju naudojami įvairių galių siurbimo įtaisai. Šie prietaisai skiriasi rūkymo kameros tūriu, veikimo trukme ir susidarančių dūmų kiekiu.
Naudojimui namuose galite naudoti mažus vienetus, kurie leidžia vienu metu rūkyti nuo dviejų iki keturių kilogramų produktų. Galite nusipirkti dūmų generatorių šaltam rūkymui, tokio dizaino kaina gali svyruoti nuo 24 tūkstančių rublių. Tarp vidaus gamybos modelių yra prekių ženklai „Vikhr“ ir „Yeger“.
Naudinga informacija! Norint sumontuoti tokią įrangą, reikės paruošti laisvą vietą. Prietaiso kameros gali būti išdėstytos atskirose pakopose. Tokiu atveju jums reikės vietos su natūraliu žemės nuolydžiu.
Pasidaryk pats šalto rūkymo dūmų generatorius: brėžiniai ir veikimo principas
Piešiniai naudojami norint savo rankomis gaminti dūmų generatorių, skirtą rūkyti šaltai. Dizainas pagrįstas kėbulo elementu, kuris gali būti apvalus arba cilindro formos. Geriausia medžiaga šio elemento gamybai yra plienas.
Kūnas skirtas kuro žaliavoms ir deguonies sulaikymui tiekti į degimo zoną. Specifiniai dūmai susidaro dėl lėto medienos žaliavų, taip pat kitų atliekų deginimo: iš alksnio, kriaušės, buko ir obuolio.
Lėtas deginimas vyksta dėl kruopštaus sutrintų žaliavų sukrovimo. Apatiniame konstrukcijos bloke uždegimui numatytas specialus langas.
Dūmai atsiranda apatinėje kameroje, vadinamoje pakuroje. Šiuo atveju naudojami keli metodai:
- gero sandarumo rezervuare su nedideliu oro srautu kuro medžiaga vos tepasi. Įleidimo sklendės pagalba gaminamas reikalingas oro tiekimas, kuris dūmtraukio linijoje sukuria trauką;
- naudojamas degimo bakas su dviem kameromis. Židinys yra po puodeliu, o žaliavos yra išdėstytos ant metalinio pagrindo, kad susidarytų dūmai. Trauka susidaro viršutinėje kameroje.
Rūkykloje produktai pakabinami pakopomis. Jis užpildytas dūmais ir prisotintas aromatų. Šis procesas turi būti nuolat stebimas.
Krosnys gali būti elektrinės arba dujinės. Tuo pačiu metu degalai švaistomi dideliais kiekiais. Namų naudojimui numatyta naudoti dūmų generatorius šaltam ir karštam rūkymui.
Naudinga informacija! Norėdami pašalinti degimo produktus, montuojamas perforuotas plieninis vamzdis.
Susijęs straipsnis:
Pasidaryk pats metaliniai braziers. Matmenys, nuotr. „Braziers“ gaminimo savo rankomis paslaptys ir įvairiausių jų rūšių apžvalga atskirame leidinyje.
Vandens aušinimo tipas
Šaltų dūmų technologija apima kelių aušinimo būdų naudojimą. Taikant šį aušinimo būdą, mechanizme yra dvi talpyklos. Šiuo atveju vienas yra kito viduje. Odė juda viršutiniame rezervuare. Norėdami sumažinti suvartojimą, galite šiek tiek nuleisti galvą.
Vidinis bakas yra specialus įtaisas, kuris aušina dūmų mišinį. Susilietus su vėsiomis sienomis, dūmų temperatūra sumažėja.
Oro aušinimo metodas
Prieš dūmams patekus į rūkančiojo kamerą, jie varomi ritės formos vamzdžiu. Šiuo atveju aušinimas gaunamas keičiantis oru. Šio dizaino pranašumas yra jo pigumas ir paprastumas. Ritės dydis gali būti bet koks.
Naudinga informacija! Dūmtraukio elementas geriausiai pagamintas iš plieno, kuris turi aukštesnį šilumos laidumas.
Pasidaryk pats šalto rūkymo dūmų generatoriaus įrengimas: vaizdo įrašas ir nuotrauka
Savo rankomis galite pagaminti aukštos kokybės dūmų generatorių šaltam rūkymui. Piešiniai ir diagramos leis jums sukurti geriausią vienetą.
Ekonomiškumo sumetimais ritės detalę galima pastatyti aplink degimo baką. Būtina sukurti aukštos kokybės oro srautų cirkuliaciją, kad šildomas korpusas netrukdytų atvėsti dūmams.
Norėdami patys surinkti, jums reikės šių elementų:
- vamzdžių sekcijos, pagamintos iš metalo, kurių skersmuo yra 25-40 mm dūmų linijai;
- apvalus arba kvadratinis vamzdis;
- metalinė žarna arba gofruotas vamzdis;
- tee jungtys;
- kompresoriai;
- termometras ir specialūs laidai.
Jums taip pat reikės suvirinimo įrenginio ir šlifuoklio. Šaltojo rūkymo dūmų generatoriaus brėžinys leidžia atsižvelgti į visus konstrukcijos komponentus.
Konstrukcijos montavimas turi šias savybes:
- jei dugnas nuimamas, durys ant šoninių įrenginio paviršių nereikalingos;
- viršutinis dangtis turi būti be ventiliacijos ir kamino. Jame turi būti specialūs atidarymo elementai;
- įrenginio viršuje yra sumontuotas kaminas. Jungiamoji detalė privirinama prie sienos statmena kryptimi;
- siūlai supjaustomi jungiamosioms detalėms;
- sumontavus kamino dalį, sujungiamas tee elementas ir du vamzdžiai;
- linija nuo kompresoriaus elemento pritvirtinta prie šakos vamzdžio, vedančio žemyn, specialus šakos vamzdis pritvirtintas prie šoninės jungties, vedančios į rūkymo indą;
- vietoj ventiliatoriaus naudojamas aušintuvas iš kompiuterio arba kompresorius akvariumams. Tokiu atveju būtina sukurti nuolatinę oro srauto cirkuliaciją.
Tee pritvirtinta prie dangčio, nepažeidžiant šoninių sienelių vientisumo.
Naudinga informacija! Kad įrenginys būtų stabilus, mažos plieninės kojos pritvirtintos prie dugno. Taip pat daromas plokščias dugnas.
Naudingi patarimai: kaip veikia naminis prietaisas?
Dūmų generatorius šaltam rūkymui savo rankomis išsiskiria savo mobilumu ir kompaktiškumu. Vaizdo įrašas leidžia pamatyti visus šio įrenginio diegimo etapus.
Šį įrenginį galima laikyti rūsyje, garaže ar spintoje.
Prietaisas veikia taip:
- prietaisas sumontuotas ant pagrindo, pagaminto iš karščiui atsparių medžiagų. Tai gali būti betoninė plokštė, keraminės plytelės arba metalinis stalas;
- šis įrenginys greitai įkaista, o iš jo iškrenta degančios medžiagos dalelės;
- į konteinerį pakraunama apie 0,8 kg pjuvenų, medžio drožlių ar drožlių;
- dangtis gerai užsidaro;
- sujungtas kompresoriaus šakos vamzdis, o kaminas prijungtas prie rūkymo kameros;
- kuras užsidega per šoninę angą;
- įsijungia ventiliatorius.
Temperatūra matuojama termometru. Kurdami šią įrangą patys, galite naudoti po ranka esančias medžiagas. Dėkliui tinka puodai, skardinės ar kitos talpyklos cilindro pavidalu. Dūmtraukis pagamintas iš bet kurio tinkamo vamzdžio. Ši instaliacija gali veikti net be ventiliatoriaus. Tokiu atveju potraukis bus silpnesnis, o rūkymo procesas labai vėluos.
Esant tam tikrai improvizuotai medžiagai, specialiems įrankiams ir tam tikriems įgūdžiams, sukuriami patvarūs ir aukštos kokybės dūmų generatoriai, kurių pagalba galite virti skanius rūkytus gaminius.
Vaizdo įrašas: naminis dūmų kūrimo prietaisas