Τα στάνταρ μεγέθη του ιδανικού μπάρμπεκιου για μπάρμπεκιου το κάνετε μόνοι σας
Πόσο ευχάριστο είναι το μπάρμπεκιου σε καλό καιρό. Αλλά για αυτό χρειάζεστε ένα μαγκάλι. Και αν δεν είναι εκεί; Πρέπει να φτιάξετε μαχαίρια με τα χέρια σας! Αυτό είναι πιο εύκολο από ό, τι ακούγεται, ειδικά με τις οδηγίες σε αυτό το άρθρο.
Το περιεχόμενο του άρθρου
- 1 Τι επηρεάζει το μέγεθος
- 2 Το σωστό μέγεθος μπάρμπεκιου για διαφορετικούς τρόπους ψησίματος κρέατος
- 3 Αλλαγή δεικτών ανάλογα με το υλικό κατασκευής του μπάρμπεκιου: διαστάσεις, σχέδια
- 4 Διαστάσεις και χαρακτηριστικά σχεδιασμού μεταλλικού μπάρμπεκιου
- 5 Επιλογές μπάρμπεκιου μόνοι σας - μπάρμπεκιου - φωτογραφία
Τι επηρεάζει το μέγεθος
Ας ξεκινήσουμε καθορίζοντας το μέγεθος της ψησταριάς από μέταλλο. Από όλες τις παραμέτρους, μόνο μία μπορεί να ονομαστεί σταθερή - το ύψος των πλευρών είναι 12-15 εκατοστά. Αυτή είναι μια άνετη απόσταση από τα κάρβουνα, στην οποία το κρέας δεν έχει ατμό, αλλά και δεν καίει. Επιπλέον, η κατανάλωση άνθρακα δεν είναι κρίσιμη.
Οι υπόλοιπες παράμετροι μπορούν να προσαρμοστούν και να βασιστούν στις περιστάσεις:
- Το πλάτος επιλέγεται για σουβλάκια. Δεδομένου ότι ζουν συχνά περισσότερο από το ίδιο το μπάρμπεκιου, είναι καλύτερο να εστιάσετε σε αυτά. Ο υπολογισμός είναι απλός: πρέπει να μετρήσετε το μήκος από το άκρο της λαβής έως το άκρο και να αφαιρέσετε τα 10 εκατοστά.
- Το μήκος εξαρτάται από τον αριθμό των σουβλάκια. Πώς να μαγειρέψετε ένα μαγκάλι με τα χέρια σας; Κατά μέσο όρο, θα πρέπει να υπάρχει απόσταση 8-11 εκατοστών μεταξύ μεμονωμένων σουβλάκια. Εάν τηγανίζετε ταυτόχρονα 10 μερίδες, χρειάζεστε μήκος 80 έως 110 εκατοστά.
- Το ύψος της ψησταριάς πρέπει να είναι άνετο για τον μάγειρα. Εάν είναι άβολο να λυγίσετε, χρειάζεστε τουλάχιστον 0,8-0,9 μέτρα από το έδαφος. Αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν στα γόνατά τους, ειδικά επειδή το μπάρμπεκιου καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο.
- Το πάχος των μεταλλικών συγκολλητικών επιλέγεται και πάλι ξεχωριστά. Εάν στέκεται πάντα σε ένα μέρος και δεν εισάγει τον εαυτό του για να το μετακινήσει, είναι καλύτερα να πάρετε παχύτερο σίδερο, τουλάχιστον 3 χιλιοστά. Τέτοιοι τοίχοι διατηρούν τη θερμότητα καλύτερα. Εάν πρέπει να το μεταφέρετε, θα πρέπει να πάτε σε βάρος της θερμικής ικανότητας, αλλά όχι λιγότερο από 2 χιλιοστά.
Το σωστό μέγεθος μπάρμπεκιου για διαφορετικούς τρόπους ψησίματος κρέατος
Μην ξεχνάτε ότι η σωστή σχάρα μπάρμπεκιου καθορίζεται από τη μέθοδο του τηγανίσματος. Συχνά το κρέας μαγειρεύεται σε σουβλάκια, αλλά μερικά προτιμούν μπάρμπεκιου. Φυσικά, χρειάζονται διαφορετικές θερμοκρασίες, ποσότητες οξυγόνου και εξοπλισμό.
Πάνω, έχουμε ήδη αποσυναρμολογήσει τις διαστάσεις ενός ιδανικού μπάρμπεκιου για 10 σουβλάκια. Τα ίδια μεγέθη μπορούν να μεταφερθούν σε διαφορετικό αριθμό μερίδων. Αλλά με το πλέγμα, η κατάσταση είναι ελαφρώς διαφορετική. Εάν το αγοράσετε ξεχωριστά, τότε έχουν ειδικές προεξοχές που ταιριάζουν στα τυπικά μεγέθη μπάρμπεκιου.
Αλλά είναι επίσης στατικό. Τότε το μήκος και το πλάτος ταιριάζουν ήδη με αυτό.
Αλλαγή δεικτών ανάλογα με το υλικό κατασκευής του μπάρμπεκιου: διαστάσεις, σχέδια
Κατασκευές από τούβλα
Σε αντίθεση με το μέταλλο, το τούβλο θερμαίνεται πολύ περισσότερο. Παρεμπιπτόντως, γι 'αυτό το κρέας είναι πιο ζουμερό και μαγειρεύει πιο γρήγορα. Το πλάτος και το ύψος παραμένουν τα ίδια - επιλέγονται σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε ένα πλήρες μπάρμπεκιου με απορροφητήρα και επιπλέον πάγκο.
Αλλά το βάθος του μαγκάλι καθορίζεται ήδη από το μέγεθος του τούβλου, αλλά η τοιχοποιία δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 εκατοστά. Όπως ειπώθηκε, το τούβλο διατηρεί τη θερμότητα καλύτερα, οπότε αυτό το ύψος επιτρέπεται, με γέμιση άνθρακα 5 εκατοστών.
Παρεμπιπτόντως, μόνο τα τούβλα fireclay χρησιμοποιούνται για τοιχοποιία, ονομάζεται επίσης ανθεκτικό στη θερμότητα. Δεν σπάει όταν ψύχεται.
Διαστάσεις και χαρακτηριστικά σχεδιασμού μεταλλικού μπάρμπεκιου
Τώρα ας δούμε πώς να μαγειρέψετε ένα μαγκάλι με τα χέρια σας από μέταλλο. Είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί ένα σχέδιο στο οποίο το κρέας δεν θα στεγνώσει ή να βράσει στον ατμό.
Πτυσσόμενα (πτυσσόμενα) μαγκάρια σε μια βαλίτσα και χωρίς
Πτυσσόμενα μεταλλικά μπάρμπεκιου γίνονται σε περίπτωση που πρέπει συχνά να το έχετε μαζί σας σε πεζοπορίες. Φτιάχνεται συχνά σε μια βαλίτσα με λαβές, έτσι χωράει εύκολα στον κορμό. Σε βάρος της θερμικής ικανότητας, προτιμάται ένα σώμα με λεπτά τοιχώματα.
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Βούλγαρος.
- Μηχανή συγκόλλησης.
- Οι μαγνήτες είναι τρίγωνα για να διατηρούν μια γωνία.
Για τη διευκόλυνση της κατασκευής, παίρνουμε ένα λεπτό φύλλο χάλυβα 2 χιλιοστά.
Εδώ είναι μια φωτογραφία μιας βολικής βαλίτσας.
Η κατασκευή είναι πολύ απλή:
- Οι τυφλές προεξοχές-αυλακώσεις συγκολλούνται στα πλαϊνά πάνελ. Τα πόδια για το μπάρμπεκιου εισάγονται εκεί ήδη στη θέση τους.
- Είναι προσαρτημένα σε μακριές πλάκες και μπορεί να τοποθετηθεί το κάτω μέρος με μπουλόνια ή άγκιστρα. Επομένως, απαιτείται μόνο 1 κλειδί για τη συναρμολόγηση του στο χώρο.
- Για διάταξη, χρησιμοποιούνται συνηθισμένοι βρόχοι.
Για να αποφευχθεί η καύση του χάλυβα από τη συνεχή θερμότητα, είναι καλύτερα να το καλύψετε με βαφή ανθεκτική στη θερμότητα. Από τις πλευρές κάνουμε οπές αερισμού. Είναι απαραίτητο να υπάρχει κλειδαριά (συνηθισμένο γάντζο με αγκάθι).
Και εδώ είναι 1 πιο βολικό πτυσσόμενο μπάρμπεκιου, αλλά χωρίς βαλίτσα
Πτυσσόμενα μαχαίρια
Σε αντίθεση με το δίπλωμα, το δίπλωμα συναρμολογείται από ξεχωριστά μέρη επί τόπου. Κατά κανόνα, αποτελείται από μόνο 5 μέρη. Μπορούν να συνδεθούν με μπουλόνια, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να φτιάξετε συνδετήρες με αυλάκια.
Αυτό το βίντεο έχει οδηγίες συναρμολόγησης. Το μέγεθος του μπάρμπεκιου μπορεί να είναι αυθαίρετο σύμφωνα με το γούστο σας.
Για να φτιάξετε ένα πτυσσόμενο μαγκάλι με τα χέρια σας από μέταλλο, θα χρειαστείτε:
- Είναι κατασκευασμένο από σίδερο, οπότε πάρτε ένα φύλλο 2-3 mm.
- Βούλγαρος.
- Εργαλείο σήμανσης.
- Βαφή ανθεκτική στη θερμότητα.
Απλώς μεταφέρουμε το πρότυπο στο μέταλλο, το περιβάλλουμε και το κόβουμε με μύλο.
Συγκολλητές με μεταλλική οροφή
Ένα καλό κάθετο μπάρμπεκιου με οροφή είναι κατάλληλο σε περίπτωση που βρέχει συνεχώς στην περιοχή. Θα καλύψει τα κάρβουνα και μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και σε μια δυνατή βροχόπτωση.
Αυτό το βίντεο περιέχει λεπτομερείς οδηγίες για τη δημιουργία. Το σώμα είναι κατασκευασμένο από προφίλ, το οποίο σας επιτρέπει να ανεβάζετε το μαγκάλι σε άνετο επίπεδο. Η οροφή ανυψώνεται σε τέτοιο επίπεδο που ο καπνός δεν μπαίνει στο πρόσωπο και πηγαίνει πάνω από το κεφάλι.
Για ένα απλό μπάρμπεκιου, μπορείτε να πάρετε αυτό το σχέδιο από μέταλλο με βαμμένες διαστάσεις. Μπορείτε να προσθέσετε πλαστά στοιχεία αν θέλετε.
Επιλογές μπάρμπεκιου μόνοι σας - μπάρμπεκιου - φωτογραφία