Professionel knivslibemaskine - hvordan man vælger og laver egne hænder
Når du arbejder i køkkenet, kan du ikke undvære at bruge en kniv, og det betyder ikke noget, om køkkenet er i en lille lejlighed eller i en eliterestaurant. Uanset typen og kvaliteten af knive, opstår spørgsmålet om slibning før eller senere. Professionel knivslibemaskine: hvordan og hvilken type man skal vælge såvel som et overblik over populære modeller, og hvordan man laver en slibemaskine med egne hænder - emnet i denne artikel af homemasterok.desigusxpro.com/da/ redaktion.
Indholdet af artiklen
- 1 Typer af professionelle knivslibere
- 2 System til slibning af knive "Profil"
- 3 De bedste modeller af professionelle knivslibere
- 4 Hvordan man vælger en professionel knivslibemaskine - vores redaktionsteams anbefalinger
- 5 Hvordan man laver en justerbar knivspidser
- 6 Video: Edge Pro Apex-slibning, hjørner og andre tricks
Typer af professionelle knivslibere
Alle eksisterende slibemodeller er klassificeret efter den anvendte slibeflade og funktionsprincippet.
Af typen slibemiddel ved hjælp af hvilken skærefladen er slibet, er slibemaskiner af følgende typer:
- ved hjælp af naturlige slibemidler;
- med keramiske elementer;
- med elementer, der har diamantbelægning.
Ifølge driftsprincippet er sådanne enheder af mekaniske og elektriske typer.
Professionel elektrisk knivslibemaskine
I design af produkter af denne type er der en elektrisk motor, gennem hvilken slibende elementer sættes i bevægelse.
Afhængigt af produktets design kan der være huller på det, der er designet til at slibe forskellige værktøjer (knive, saks, låsesmedværktøj) i en bestemt slibevinkel og forskellige standardstørrelser.
Nogle modeller er udstyret med en regulator for slibemidlets rotationshastighed samt elementer, der giver dig mulighed for at ændre slibevinklen afhængigt af behovet.
Professionel mekanisk knivslibemaskine
Når du arbejder med en mekanisk slibemaskine, giver processen med at slibe det bearbejdede værktøj en persons fysiske styrke.
Følgende produkter kan bruges som en professionel manuel kniv:
- musat - en metalstang med et hak anbragt på overfladen eller diamantstøvning;
- brynsten - novakulit, vand Japansk sten og andre naturlige slibemidler;
- slibemodeller udstyret med slibende elementer af forskellige typer og design.
Vigtig! Ved brug af musat og en slibesten skal den korrekte vinkel på det slibede værktøj opretholdes.
Som regel produceres mekaniske slibere med en fast slibevinkel, som giver behandling af skærefladen i en given vinkel.
System til slibning af knive "Profil"
Profilsystemet er en professionel knivslibemaskine fremstillet i Rusland. Denne enhed er af mekanisk type, den er beregnet til slibning af forskellige skæreværktøjer (knive, saks, akser).
Slibesten i størrelsen fra 100 til 210 mm bruges som slibemateriale i konstruktionen af enheden, som er installeret på en stang og fastgjort til den med en fjederklemme.Produktets design giver dig mulighed for at justere den krævede slibevinkel med høj nøjagtighed.Under drift er systemlegemet fastgjort til en vandret overflade med en klemme.
Fordelene ved slibesystemet Profilkniv er følgende:
- høj kvalitet af den resulterende slibning af skæreflader;
- evnen til at indstille slibevinklen med en høj grad af nøjagtighed
- mobilitet
- styrke og lang levetid.
Den største ulempe er produktets høje omkostninger.
Relateret artikel:
Knivslibemaskine: typer enheder, hvordan man laver det selv, hvordan man korrekt skærper en kniv derhjemme på forskellige måder, og hvordan man undgår almindelige fejl - læs publikationen.
De bedste modeller af professionelle knivslibere
På hjemmemarkedet af udstyr og værktøjer designet til slibning af knive er der modeller af russiske og udenlandske virksomheder. Blandt dem er de mest populære produkter af sådanne mærker:
- Edge Pro, Gerber og Lansky (USA);
- Ganzo og Ruixin (Kina);
- "Wenger" (Schweiz).
Edge Pro Apex 4
Edge Pro Apex 4 Kit er en professionel slibemaskine til knive i forskellige designs og formål.Systemets særpræg er brugervenlighed og slibning af skæreflader af høj kvalitet.
Pakke inkluderet:
- "Edge Pro Apex" -system - 1 stk.
- vandsten af forskellig kornstørrelse - 5 stykker;
- poleringsbånd med 2 typer kornstørrelse - 30 stykker;
- keramisk bar.
Ifølge Yandex.Market er omkostningerne ved knivslibesystemet "Edge Pro Apex 4 Kit":
"Lansky LKCLX"
Lansky Deluxe Knife Sharpening System er beregnet til professionel brug, men kan også bruges i hjemmet.
Leveringssættet indeholder følgende varer:
- en skruestik, der er i stand til at ændre vinklen til fiksering af slibesten
- brynsten med forskellig kornstørrelse - 5 stykker;
- stenstyr af aluminium;
- kasse, reservebolte og slibningsolie.
Skruestikken er lavet af to komponenter, der kan fastgøres i en given slibevinkel; der er fire af dem i systemdesignet:
- 30˚ - til knive, der bruges til at skære hårde materialer og produkter
- 25˚ - til mark- og jagtknive
- 20˚ - til køkkenknive til forskellige formål
- 17˚ - til skalpeller og andre skæreværktøjer, der kræver særlig præcision og subtilitet i de operationer, der udføres under brug.
Omkostningerne ved "Lansky Deluxe Knife Sharpening System" ifølge Yandex.Market er:
Chef's Choice СН / 310
Modellen er designet til slibning af køkken-, hus- og turistknive med en fast slibevinkel på 20 angle.Slibeskiver med diamantstøvning, der drives af en elektrisk motor med en effekt på 0,045 kW, bruges som slibemiddel.
Produktets design giver mulighed for to typer forarbejdning: intensiv slibning og polering.
Anmeldelse af "Chef's Choice CH / 310":
Omkostningerne ved produktet ifølge Yandex.Market er:
Work Sharp Knife & Tool Sharpener
Modellen er designet til at slibe knive af forskellige typer og design, hvor produktet giver en justerbar styring og justering af slibebåndets tilspænding.
Maskinen kan bruge bælter i forskellige kornstørrelser: P120 - grov, X65 (P220) - grov, X22 (P1000) - medium, X4 (P3000) - fin og P6000 - ekstra fin.
Bemærk! Størrelsen på de anvendte bånd er 19 × 395 mm.
Trinnet med at justere guiden for at skabe en bestemt slibevinkel er 1˚, og ændringsområdet er fra 15˚ til 30˚.
Feedback på Work Sharp Knife & Tool Sharpener:
Modelomkostninger ifølge Yandex. Markedsdata er:
Nakatomi NEC-2000
Modellen er fremstillet i Kina, den er praktisk og nem at bruge.Slibevinklen er fastgjort til 15˚, og diamantbelagte skiver bruges som slibemiddel.Produktet har to funktioner: slibning og efterbehandling af skæreflader af stål og keramiske knive.
Feedback om "Nakatomi NEC-2000":
Hvordan man vælger en professionel knivslibemaskine - vores redaktionsteams anbefalinger
Når du vælger et professionelt værktøj til slibning af knive, vil udvælgelseskriterierne være følgende indikatorer:
- Mulighed for brug i en lang cyklus og i intensiv tilstand.
- Mulighed for at udskifte slibende elementer i tilfælde af svigt.
- Skarphedstypen (mekanisk, elektrisk) afhænger af enhedens mobilitet - binding til en energikilde og muligheden for at bruge den offline.
- Evnen til at ændre slibevinklen øger enhedens funktionalitet og dens behov.
- Evnen til at udføre separat slibning og fejlretning er især praktisk for uerfarne brugere.
Relateret artikel:
Sådan slibes en keramisk kniv derhjemme ved hjælp af musat, bar og sten, manuel og elektrisk slibemaskine, funktioner i keramiske knive og slibemuligheder, regler for brug af keramiske knive.
Hvordan man laver en justerbar knivspidser
Det er muligvis ikke muligt at købe et fabriksfremstillet værktøj eller udstyr, der opfylder kravene til en bestemt applikation.Du skal enten opgradere standardmodeller eller lave noget med dine egne hænder.
At lave en gør-det-selv knivslibemaskine med gradjustering er netop tilfældet, når du kan oversætte din tekniske viden og færdigheder i at arbejde med et låsesmedværktøj til et virkelig nyttigt produkt.
Alt arbejde med uafhængig fremstilling af sådant udstyr kan opdeles i to faser: forberedelse og udførelse af arbejde.På det forberedende stadium tegnes en tegning eller skitse af det produkt, der skal fremstilles, de nødvendige materialer og værktøjer udarbejdes.
For at fremstille enheden vist i ovenstående figur skal du bruge:
- krydsfiner med en tykkelse på 10 - 12 mm eller spånplader;
- stålplade 1,0 mm tyk;
- Ø10 mm hårnål med møtrikker og skiver;
- bolte med møtrikker Ø8,0 mm;
- træblok 20 × 40 × 80 mm eller andet hårdt materiale;
- vingemøtrikker Ø10 mm;
- metalprofil fremstillet af stål eller ikke-jernholdigt metal, med en sektion svarende til dimensionerne på de anvendte slibesten
- skruetrækker eller boremaskine;
- en hacksav til træ eller et elektrisk stiksav;
- "Grinder" eller stiksav til metal.
Arbejdet udføres i følgende rækkefølge:
Dette design af slibeanordningen ligner systemet implementeret i maskinerne fra det amerikanske firma "Edge Pro Apex".
Video: Edge Pro Apex-slibning, hjørner og andre tricks
Efter at have lavet et gør-det-selv knivslibningssystem svarende til Edge Pro-systemerne, skal du vide, hvordan du bruger det. Dette er hvad følgende video handler om: