En simpel røggenerator til koldrygning med egne hænder: tegninger og nyttige tip
For nylig er der i produktionen af mad anvendt specielle midler af typen "flydende røg", hvor kød og fisk er anbragt, hvilket får en bestemt smag og lugt. Denne metode gælder ikke for naturlig rygning. Elskere af ægte delikatesser foretrækker at ryge alene ved hjælp af gamle og gennemprøvede teknologier. Metoden med kold rygning giver dig mulighed for at opbevare produkter i lang tid. Du skal bruge en gør-det-selv koldtrygende røggenerator til dette. Tegninger og nyttige tip hjælper dig med at designe det uden problemer.
Indholdet af artiklen
Generatorbrug og formål
Røggeneratoren er en anordning til behandling af produkter med aromatisk og vedvarende røg i lang tid.
Samtidig indebærer oprettelsen af en røggenerator til et koldrøget røghus med egne hænder levering af en gassammensætning under et kraftigt tryk, der fylder rygtanke med forskellige volumener. I dette tilfælde anvendes pumpeenheder med forskellige kapaciteter. Disse enheder adskiller sig i rygekammerets volumen, driftstid og mængden af produceret røg.
Til hjemmebrug kan du bruge små enheder, der giver dig mulighed for at ryge to til fire kg produkter ad gangen. Du kan købe en røggenerator til kold rygning, prisen for et sådant design kan variere fra 24 tusind rubler. Blandt modellerne for indenlandsk produktion er mærkerne Vikhr og Yeger.
Nyttige oplysninger! Til installation af sådant udstyr kræves klargøring af ledig plads. Enhedens kameraer kan placeres på separate niveauer. I dette tilfælde har du brug for et sted med en naturlig hældning på jorden.
Gør-det-selv koldt rygende røggenerator: tegninger og funktionsprincip
Tegninger bruges til at lave en røggenerator til koldrygning med egne hænder. Designet er baseret på et kropselement, som kan være rundt eller cylindrisk. Det bedste materiale til fremstilling af dette element er stål.
Kroppen er designet til brændstofråmaterialer og iltfastholdelse til forsyning til forbrændingsområdet. Specifik røg dannes på grund af langsom forbrænding af træråmaterialer såvel som andet affald: fra al, pære, bøg og æble.
Langsom forbrænding opstår på grund af omhyggelig stabling af knuste råvarer. Der er et specielt vindue til tænding i den nederste blok af strukturen.
Røg dannes i det nedre kammer, kaldet ildkammeret. I dette tilfælde anvendes flere metoder:
- i en tank med god tæthed med en lille luftstrøm smelter brændstofmaterialet næppe op. Ved hjælp af indgangsspjældet produceres den nødvendige lufttilførsel, der producerer træk i skorstenen;
- der anvendes en forbrændingstank med to kamre. En pejse er placeret under brazieren, og råmaterialer lægges på en metalbase for at generere røg. Drivkraften dannes i det øverste kammer.
I rygeriet hænges produkter i niveauer. Det er fyldt med røg og mættet med aromaer. Denne proces skal konstant overvåges.
Ovne kan være elektriske eller gas. Samtidig spildes brændstof i store mængder. Til hjemmebrug er der brug af røggeneratorer til kold og varm rygning.
Nyttige oplysninger! For at fjerne forbrændingsprodukterne monteres et perforeret stålrør.
Relateret artikel:
Gør-det-selv metal braziers. Dimensioner, foto. Hemmelighederne ved at fremstille braziers med egne hænder og et overblik over deres mest forskellige typer i en separat publikation.
Vandkølingstype
Kold røgteknologi involverer brugen af flere afkølingsmetoder. Med denne afkølingsmetode inkluderer mekanismen to tanke. I dette tilfælde er den ene inde i den anden. Ode bevæger sig i det øverste reservoir. For at reducere forbruget kan du sænke hovedet lidt.
Den interne tank er en speciel enhed, der afkøler røggassblandingen. Ved kontakt med kølige vægge falder røgens temperatur.
Luftkøling metode
Før røgen kommer ind i rygekammeret, tvinges den gennem et spiralformet rør. I dette tilfælde opnås køling ved luftvarmeveksling. Fordelen ved dette design er dets billige pris og enkelhed. Spolestørrelse kan være hvilken som helst.
Nyttige oplysninger! Skorstenelementet er bedst lavet af stål, som har en højere varmeledningsevne.
DIY kold rygning røggeneratorinstallation: video og foto
Du kan lave en røggenerator af høj kvalitet til koldrygning med egne hænder. Tegninger og diagrammer giver dig mulighed for at skabe den bedste enhed.
Af økonomiske årsager kan spolestykket placeres omkring forbrændingstanken. Det er nødvendigt at skabe en højkvalitets cirkulation af luftstrømme, så den opvarmede kasse ikke forstyrrer afkøling af røg.
Til selvmontering skal du bruge følgende elementer:
- rørsektioner lavet af metal med en diameter på 25-40 mm til røgledningen;
- runde eller firkantede rør;
- metalslange eller bølgepap;
- tee-forbindelser;
- kompressorer;
- termometer og specielle ledninger.
Du skal også bruge en svejseenhed og en kværn. Tegning af en røggenerator til kold rygning giver dig mulighed for at overveje alle komponenterne i strukturen.
Installation af strukturen har følgende funktioner:
- hvis bunden er aftagelig, er dørene på enhedens sideflader ikke nødvendige;
- topdækslet skal være uden ventilation og skorsten. Den skal være udstyret med specielle åbningselementer;
- en skorsten er monteret oven på enheden. Beslaget svejses på væggen i den vinkelrette retning;
- tråden skæres til fittings;
- efter installation af skorstenen er et tee-element og to rør forbundet;
- ledningen fra kompressorelementet er fastgjort til forgreningsrøret, der fører nedad, et specielt forgreningsrør er monteret på sidefittingen, der fører til rygebeholderen;
- i stedet for en ventilator bruges en køler fra en computer eller en kompressor til akvarier. I dette tilfælde er det nødvendigt at skabe en konstant cirkulation af luftstrømmen.
Tee er fastgjort til dækslet uden at påvirke sidevæggenes integritet.
Nyttige oplysninger! Af hensyn til enhedens stabilitet monteres små stålben på bunden. En flad bund er også lavet.
Nyttige tip: hvordan fungerer en hjemmelavet enhed?
Røggeneratoren til koldrygning med egne hænder er kendetegnet ved sin mobilitet og kompakthed. Videoen giver dig mulighed for at se alle trin i installationen af denne enhed.
Denne enhed kan opbevares i en kælder, garage eller et skab.
Enheden fungerer som følger:
- enheden er installeret på en base lavet af varmebestandige materialer. Dette kan være en betonplade, keramiske fliser eller et metalbord;
- denne enhed opvarmes hurtigt, og partikler af brændende materiale falder ud af den;
- ca. 0,8 kg savsmuld, flis eller spåner lægges i beholderen;
- låget lukker godt;
- kompressorgrenrøret er forbundet, og skorstenen er forbundet med rygekammeret;
- brændstof antændes gennem sideåbningen;
- blæseren tændes.
Temperaturen måles med et termometer. Når du opretter dette udstyr alene, kan du bruge materialer ved hånden. I sagen er gryder, dåser eller andre beholdere i form af en cylinder egnet. Skorstenen er lavet af ethvert passende rør. Denne installation kan fungere selv uden ventilator. I dette tilfælde bliver trangen svagere, og rygeprocessen vil blive meget forsinket.
I nærværelse af et bestemt improviseret materiale skabes specielle værktøjer og nogle færdigheder, holdbare og højkvalitets røggeneratorer, hvor du kan tilberede lækre røget produkter.
Video: hjemmelavet enhed til at skabe røg