Všechno je jednoduché a podle pravidel: jak sterilizovat plechovky v troubě
S nástupem horkého a rušného póru domácích přípravků na zimu vyvstává otázka, jak bude probíhat sterilizace plechovek. V trouba, v mikrovlnná troubav páře ve sterilizátoru. Způsobů je dost, ale dnes redakční rada homemasterok.desigusxpro.com/cs/ nabízí, aby se dozvěděla vše o tom, jak připravit nádoby na nakládané okurky a dušená masa v troubě.
Obsah článku
- 1 O pravidlech pro sterilizaci plechovek v troubě
- 2 To je otázka, zda sterilizovat plechovky v troubě nebo ne.
- 3 Předběžná příprava procesu
- 4 Jak jsou plechovky sterilizovány v elektrické troubě
- 5 Jak probíhá sterilizace plechovek v plynové troubě
- 6 Proces sterilizace mikrovlnných plechovek
- 7 Jak dlouho trvá sterilizace nádob, v závislosti na objemu: děláme vše správně
- 8 Jak sterilizovat nádoby v troubě: video
O pravidlech pro sterilizaci plechovek v troubě
Vždy a všude existují pravidla. Samozřejmě je můžete porušit, ale výsledku bude dosaženo s velkou nejistotou. Ve věcech sterilizace a konzervování jsou důležitá pravidla, bezpečnost každého obrobku závisí na správnosti procesu.
Obecná pravidla pro přípravu skleněných nádob tedy:
- Plechovky používáme pouze v bezvadném stavu: praskliny a třísky nejsou povoleny.
- O čistotě skla se ani nehovoří. Každou stranu důkladně a pečlivě umyjeme sódou bikarbónou a mýdlem na prádlo. Po ukončení praní umyjte čisticí prostředky a opláchněte nádobu čistou vodou.
- Po ukončení sterilizace si nasaďte suché, čisté rukavice nebo připravte držáky. I z mírně vlhkého hadříku dochází k poklesu teploty a sklo může prasknout. Produkty budou navíc horké a vy se můžete popálit, aniž byste si chránili ruce.
- Pokud potřebujete dát několik plechovek najednou, instalují se krkem dolů a umístí je na suchý ručník.
- Pamatujte na teplotu obsahu: měla by se prakticky rovnat teplotě stěn plechovky. Pokud ji naplníme horkou, pak je nádoba horká a dáme studené dresinky do vychlazené sklenice.
- Nádobu nebereme za krk, pouze ji uchopíme oběma rukama.
To je otázka, zda sterilizovat plechovky v troubě nebo ne.
Můžete se rozhodnout, zda je tento způsob přípravy skleněných nádob na polotovary dobrý nebo ne, přečtením výhod a nevýhod této metody.
Profesionálové:
- jednoduchý a krátkodobý proces;
- velkoobchodní zpracování více sklenic;
- není potřeba žádné příslušenství;
- mokrá pára se v kuchyni nebude vznášet;
- ruce se nebudou opalovat v palčácích;
- nádoba je sterilizována a vysychá.
Minusy:
- během procesu je v kuchyni teplo;
- neúmyslně může dojít k přehřátí a poškození nádob;
- musíte sledovat teplotu v troubě.
Jak vidíte, jedná se o jednoduchý a cenově dostupný způsob, který se pohodlně používá.
Předběžná příprava procesu
Kontejnery na polotovary je třeba připravit, jmenovitě musíte zjistit, jak těsný je obal pro zimní výrobky a jak správně umýt nádoby.
O těsnosti plechovek
Bez těsnosti nebude žádné skladování, nádoba s obsahem nevydrží ani měsíc. Aby bylo zajištěno pevné utěsnění, používají se plechová víčka s gumičkami.
Jako víčka na džemy, zavařeniny, kompoty z hrušek a jablek je vhodný nelakovaný plech. Ale zeleninová marináda, kyselé bobule a kyselé ovoce jsou nejlépe pokryty lakovanými žlutými víčky.
Pokud plechovka zahrnuje použití šroubovacího uzávěru, je to ještě pohodlnější.
Moje plechovky jsou správné
Nejprve zkontrolujeme každý kontejner, vyřadíme nádoby s prasklinami a třískami.
Rada! Banky se závity se kontrolují také jejich zašroubováním víčky. Mělo by těsně přiléhat k krku.
Kontrola se provádí následovně: do nádoby se nalije voda, nádoba se z vnější strany otře do sucha. Nyní je nádoba zašroubována víkem, převrácena a protřepána. Kapky vody, které se objeví na stole, vás informují o uvolněném uzávěru.
V první fázi mytí je lepší naplnit každou nádobu vodou a nechat ji několik hodin. Stává se, že pevné částice neviditelné pro oko ulpívají na vnitřních stěnách a ve vodě jsou dokonale promočené a vyplavené.
K praní používáme sódu bikarbónu. Odstraňuje všechny pachy a zcela je smývá špínou.
Důležité! K mytí plechovek nepoužívejte již použitou houbu! Musí to být nové!
Jak jsou plechovky sterilizovány v elektrické troubě
Pokud je trouba napájena elektřinou, je velmi vhodné sterilizovat nádoby v ní.
Sterilizace prázdných plechovek
Nejčastěji recepty naznačují, že zimní přípravek by měl být vložen do předsterilizované nádoby. Děláme to takto:
- Zkontrolovali jsme nádobu, pokud je bezchybná, pak pokračujeme v mytí.
- Připravujeme troubu: měla by být čistě jiskřivá a necítit žádné jídlo.
- Pokud jsou plechovky suché, dáme je krkem dolů, pokud jsou mokré, otočíme je vzhůru nohama.
- Pokud bude těsnění prováděno železnými víčky, je také rozumné je položit na plech.
- Zapněte troubu a nastavte ji na 150 ° C.
- Banky jsou tiše dezinfikovány, na konci procesu jsou odstraněny. Raději troubu neotvírejte hned, ale proveďte to několik minut po vypnutí.
- Položili jsme je na stůl s krkem dolů a zakryli je ručníkem nahoře.
Sterilizace plechovek s polotovary
Mnoho receptů naopak vyžaduje sterilizaci nádob s hotovými výrobky. Za tímto účelem vložte nádobu naplněnou produktem do studené trouby, ale bez víčka.
Potom oběma rukama v rukavici vyjmeme polotovary. Lze srolovat pod kryt.
Jak probíhá sterilizace plechovek v plynové troubě
Mnoho z nich má ve svých kuchyních plynové pece.Skvělou práci také dělají při sterilizaci zimních zákrutů.
Sterilizace prázdných plechovek
Tímto způsobem se v zemích SNS často sterilizují prázdné skleněné nádoby: metodou je stará, časem prověřená spolehlivost.
Čisté nádoby dejte krkem dolů na plech na pečení nebo na rošt ve studené troubě.
Teplota není snížena na maximum. Nejprve se trouba zahřeje na teplý vzduch a poté se režim zvýší na 180ºC. Připravenost plechovek lze určit pohledem na sklo na dveřích. Pokud to zpočátku vypadá mlhavě, pak je na konci procesu úplně suché.
Sterilizace plechovek s polotovary
Všechny polotovary vložíme do studené trouby na plech a zakryjeme víčky bez gumiček. Necháme jednotku se sklenicemi zahřát, počkejte 20 minut při 180 ° C. Poté, co odstraníme konzervaci, vyměňte víčka za jiné nebo do těchto víček vložte gumičky. Obsah nádoby lehce protřepejte, aby se uvolnil vzduch.
Proces sterilizace mikrovlnných plechovek
Nalijte vodu do každé nádoby asi 2 cm. Pokud tak neučiníte, mohou prasknout. Nyní položíme nádobu na misku v mikrovlnné troubě. Při 900 W stačí pouze tři minuty.
Jak dlouho trvá sterilizace nádob, v závislosti na objemu: děláme vše správně
Čas je indikátorem připravenosti kontejneru k použití. Podexponování nádoby znamená, že mikroorganismy mají dobrou šanci přežít a v budoucnu vykonávat špinavou práci. Pokud to přeženete, banka snadno praskne. Jak být?
Je třeba dodržovat časové pokyny.
Sterilizujeme nádoby o objemu menším než litr po dobu 10 minut, od litru do dvou - 15 minut, 2 litry - 20 minut, pokud je kapacita větší než tři litry, budete muset sterilizovat půl hodiny.
Paní, jak budeme sterilizovat sklenice?