Feu-ho vosaltres mateixos amb les mides estàndard de la barbacoa ideal
Que agradable fer barbacoa amb bon temps. Però per a això necessiteu un braser. I si no hi és? Cal fer brasers amb les seves pròpies mans! Això és més fàcil del que sembla, sobretot amb les directrius d’aquest article.
El contingut de l'article
- 1 Què afecta la mida
- 2 La mida de la barbacoa adequada per a diferents formes de graellar la carn
- 3 Canvi d’indicadors en funció del material de fabricació de la barbacoa: dimensions, dibuixos
- 4 Dimensions i característiques de disseny d’una barbacoa metàl·lica
- 5 Opcions de barbacoa bricolatge per fer barbacoa - foto
Què afecta la mida
Comencem per determinar la mida de la graella de metall. De tots els paràmetres, només un es pot anomenar constant: l’alçada dels costats és de 12-15 centímetres. Es tracta d’una distància còmoda dels carbons, on la carn no es cou al vapor, però tampoc es crema. A més, el consum de carbó no és crític.
La resta de paràmetres es poden personalitzar i en funció de les circumstàncies:
- L’amplada està seleccionada per als pinxos. Com que sovint viuen més temps que la mateixa barbacoa, és millor centrar-s’hi. El càlcul és senzill: cal mesurar la longitud des de l’extrem del mànec fins a la punta i restar 10 centímetres.
- La longitud depèn del nombre de pinxos. Com cuinar un braser amb les teves pròpies mans? De mitjana, hi hauria d’haver una distància de 8-11 centímetres entre els pinxos individuals. Si fregiu 10 racions alhora, necessiteu una longitud de 80 a 110 centímetres.
- L'alçada de la graella de barbacoa ha de ser còmoda per al cuiner. Si és incòmode doblegar-se, necessiteu almenys 0,8-0,9 metres del terra. Però hi ha persones que prefereixen cuinar a la cuina, sobretot perquè la barbacoa ocupa molt menys espai.
- El gruix dels brasers metàl·lics es torna a seleccionar individualment. Si sempre es troba en un lloc i no es presenta a moure’l, és millor agafar ferro més gruixut, com a mínim, de 3 mil·límetres. Aquestes parets retenen millor la calor. Si el necessiteu transferir, haureu d’anar en detriment de la capacitat calorífica, però no inferior a 2 mil·límetres.
La mida de la barbacoa adequada per a diferents formes de graellar la carn
No oblideu que la graella de barbacoa correcta ve determinada pel mètode de fregir. Sovint la carn es cuina en broquetes, però hi ha qui prefereix la barbacoa. Naturalment, necessiten diferents temperatures, quantitats d’oxigen i equips.
Més amunt, ja hem desmuntat les dimensions d’una barbacoa ideal per a 10 broquetes. Les mateixes mides es poden transferir a un nombre diferent de porcions. Però amb la xarxa, la situació és lleugerament diferent. Si el compreu per separat, tenen protrusions especials que s’adapten a les mides estàndard de les barbacoes.
Però també és estacionari. Llavors, la longitud i l'amplada ja hi coincideixen.
Canvi d’indicadors en funció del material de fabricació de la barbacoa: dimensions, dibuixos
Estructures de maons
A diferència del metall, el maó s’escalfa molt més. Per cert, per això la carn és més sucosa i es cou més ràpidament. L’amplada i l’alçada segueixen sent les mateixes: es seleccionen segons el vostre gust. Fins i tot podeu fer una barbacoa de ple dret amb una campana extractora i un taulell addicional.
Però la profunditat del braser ja està determinada per la mida del maó, però la maçoneria no hauria de superar els 20 centímetres. Com es va dir, el maó conserva millor la calor, de manera que aquesta altura és admissible, amb un farciment de carbó de 5 centímetres.
Per cert, per a maçoneria només s’utilitzen maons de gres artificials, també s’anomena resistent a la calor. No es esquerda quan es refreda.
Dimensions i característiques de disseny d’una barbacoa metàl·lica
Vegem ara com cuinar un braser amb les seves pròpies mans a partir de metall. Cal desenvolupar un esquema en què la carn no s’assecarà ni es cuinarà al vapor.
Braseres plegables (plegables) en una maleta i sense
Es fabriquen barbacoes metàl·liques plegables per si sovint heu de portar-les amb excursions. Sovint es fa en una maleta amb nanses, de manera que s’adapta fàcilment al maleter. En detriment de la capacitat tèrmica, es prefereix un cos de parets primes.
Per treballar necessitareu:
- Búlgar.
- Màquina de soldar.
- Els imants són triangles per mantenir un angle.
Per tal de facilitar la construcció, agafem una làmina fina d’acer de 2 mil·límetres.
Aquí teniu una foto d’una maleta de braser convenient.
La construcció és molt senzilla:
- Les ranures-protuberàncies cegues estan soldades als panells laterals. Les potes de la barbacoa s’insereixen allà ja al seu lloc.
- S’uneixen a panells llargs i es pot posar la part inferior amb parabolts o ganxos. Per tant, només cal 1 clau per muntar-la in situ.
- Per al disseny, s’utilitzen bucles normals.
Per evitar que l'acer es cremi per calor constant, és millor cobrir-lo amb pintura resistent a la calor. Als laterals fem forats per a la ventilació. Cal proporcionar un pany (ganxo ordinari amb una espina).
I aquí hi ha una barbacoa plegable més còmoda, però sense maleta
Brasers plegables
A diferència del plegat, el plegat es munta a partir de parts separades al moment. Com a regla general, només consta de 5 parts. Es poden connectar amb cargols, però és molt més fàcil fabricar fixacions de ranura.
Aquest vídeo conté instruccions de muntatge. La mida de la barbacoa pot ser arbitrària al vostre gust.
Per fer un braser plegable de metall amb les teves pròpies mans, necessitaràs:
- Està fet de ferro, així que agafeu una làmina de 2-3 mm.
- Búlgar.
- Eina de marcatge.
- Pintura resistent a la calor.
Acabem de transferir la plantilla al metall, encerclar-la i retallar-la amb un molinet.
Braseres amb sostre metàl·lic
Un bon braser vertical amb les seves pròpies mans amb sostre és adequat per si plou constantment a la regió. Cobrirà els carbons i es podrà cuinar fins i tot amb un fort xàfec.
Aquest vídeo conté instruccions detallades per fer. El cos està format per un perfil que permet elevar el braser a un nivell còmode. El sostre s’eleva a tal nivell que el fum no entra a la cara i passa per sobre del cap.
Per a una barbacoa senzilla, podeu treure aquest dibuix de metall amb dimensions pintades. Si voleu, podeu afegir elements falsificats.
Opcions de barbacoa bricolatge per fer barbacoa - foto