Un senzill generador de fum per fumar amb les vostres mans: dibuixos i consells útils
Recentment, en la producció d'aliments, s'utilitzen mitjans especials com el "fum líquid", en què es col·loquen carn i peix, adquirint un sabor i olor específics. Aquest mètode no s'aplica al tabaquisme natural. Els aficionats a les autèntiques delícies prefereixen fumar tot sols mitjançant tecnologies antigues i provades. El mètode de fumar en fred permet conservar els productes durant molt de temps. Per a això, necessitareu un generador de fum de fumar fred. Els dibuixos i consells útils us ajudaran a dissenyar-lo sense problemes.
El contingut de l'article
Ús i finalitat del generador
El generador de fum és un dispositiu per processar durant molt de temps productes amb fum aromàtic i persistent.
Al mateix temps, la creació d’un generador de fum per a un fumador de fumat fred amb les vostres pròpies mans implica el subministrament d’una composició de gas a una pressió potent, que omple els dipòsits de fumar de diferents volums. En aquest cas, s’utilitzen dispositius de bombament de diverses capacitats. Aquests dispositius difereixen pel volum de la cambra de fumar, el temps de funcionament i la quantitat de fum produït.
Per a ús domèstic, podeu utilitzar unitats petites que us permetin fumar de dos a quatre quilograms de productes alhora. Podeu comprar un generador de fum per fumar en fred, el preu d’aquest disseny pot variar de 24 mil rubles. Entre els models de producció nacional hi ha les marques Vikhr i Yeger.
Informació útil! Per a la instal·lació d’aquest equip, caldrà preparar l’espai lliure. Les càmeres del dispositiu es poden localitzar en nivells separats. En aquest cas, necessitareu un lloc amb un pendent natural del terreny.
Generador de fum per fumar fred per tu mateix: dibuixos i principi de funcionament
Els dibuixos s’utilitzen per fabricar un generador de fum per fumar amb les vostres mans. El disseny es basa en un element del cos, que pot ser rodó o cilíndric. El millor material per a la producció d’aquest element és l’acer.
El cos està dissenyat per a combustible de matèries primeres i retenció d’oxigen per al subministrament a la zona de combustió. El fum específic es forma a causa de la crema lenta de matèries primeres de fusta, així com d'altres residus: de vern, pera, faig i poma.
La crema lenta es produeix a causa de l’apilament acurat de les matèries primeres triturades. Es proporciona una finestra especial per encendre al bloc inferior de l'estructura.
El fum es genera a la cambra inferior, anomenada foc de foc. En aquest cas, s’utilitzen diversos mètodes:
- en un dipòsit amb bona estanquitat amb un flux d'aire reduït, el material combustible amb prou feines crema. Amb l'ajut de l'amortidor d'entrada, es produeix el subministrament d'aire necessari, que produeix corrent a la línia de xemeneia;
- s’utilitza un dipòsit de combustió amb dues cambres. Una xemeneia es troba sota el braser i les matèries primeres es disposen sobre una base metàl·lica per generar fum. L'empenta es forma a la cambra superior.
Al fumador, els productes es pengen en nivells. Està ple de fum i saturat d’aromes. Aquest procés s’ha de controlar constantment.
Els forns poden ser elèctrics o de gas. Al mateix temps, el combustible es malgasta en grans quantitats. Per a ús domèstic, es proporciona l’ús de generadors de fum per fumar fred i calor.
Informació útil! Per eliminar els productes de combustió, es munta una canonada d’acer perforada.
Article relacionat:
Brasers metàl·lics de bricolatge. Dimensions, foto. Els secrets de fer brasers amb les teves pròpies mans i una visió general dels seus tipus més diversos en una publicació independent.
Tipus de refrigeració per aigua
La tecnologia del fum fred implica l’ús de diversos mètodes de refrigeració. Amb aquest mètode de refrigeració, el mecanisme inclou dos tancs. En aquest cas, un es troba dins de l’altre. L’oda es mou al dipòsit superior. Per reduir el consum, podeu baixar lleugerament el cap.
El dipòsit intern és un dispositiu especial que refreda la barreja de fum. Quan entra en contacte amb parets fresques, la temperatura del fum disminueix.
Mètode de refrigeració per aire
Abans que el fum entri a la cambra del fumador, es fa passar per una canonada en forma de bobina. En aquest cas, el refredament s’obté mitjançant l’intercanvi de calor de l’aire. L’avantatge d’aquest disseny és el seu cost econòmic i la seva senzillesa. La mida de la bobina pot ser qualsevol.
Informació útil! L’element de la xemeneia és d’acer, el qual és més alt conductivitat tèrmica.
Instal·lació de generador de fum de fum fumat fred: vídeo i foto
Podeu fabricar amb les vostres mans un generador de fum d’alta qualitat per fumar en fred. Els dibuixos i els diagrames us permetran crear la millor unitat.
Per motius d’economia, la peça de la bobina es pot col·locar al voltant del tanc de combustió. Cal crear una circulació d’aire d’alta qualitat perquè la caixa escalfada no interfereixi en el refredament del fum.
Per al muntatge automàtic, necessitareu els elements següents:
- seccions de canonades de metall amb un diàmetre de 25-40 mm per a la línia de fum;
- tub rodó o quadrat;
- mànega metàl·lica o canonada ondulada;
- connexions de tee;
- compressors;
- termòmetre i cables especials.
També necessitareu una unitat de soldadura i un molinet. Un dibuix d’un generador de fum per fumar en fred permet considerar tots els components de l’estructura.
La instal·lació de l’estructura té les característiques següents:
- si el fons és extraïble, les portes de les superfícies laterals de la unitat no són necessàries;
- la coberta superior ha de ser sense ventilació i xemeneia. Ha d’estar equipat amb elements d’obertura especials;
- una xemeneia està muntada a la part superior de la unitat. El muntatge es solda a la paret en la direcció perpendicular;
- el fil es talla per als accessoris;
- després d’instal·lar la part de la xemeneia, es connecta un element de te i dues canonades;
- la línia de l’element del compressor s’uneix al tub de derivació que baixa cap avall, es monta un tub de derivació especial al muntatge lateral que condueix al contenidor de fumar;
- en lloc d'un ventilador, s'utilitza un refrigerador d'un ordinador o un compressor per a aquaris. En aquest cas, és necessari crear una circulació constant del flux d’aire.
El tee s’uneix a la coberta sense afectar la integritat de les parets laterals.
Informació útil! Per a l'estabilitat de la unitat, es munten petites potes d'acer al fons. També es fa un fons pla.
Consells útils: com funciona un dispositiu casolà?
El generador de fum per fumar amb fred amb les seves pròpies mans es distingeix per la seva mobilitat i compacitat. El vídeo us permet veure totes les fases d’instal·lació d’aquesta unitat.
Aquesta unitat es pot guardar en un soterrani, garatge o armari.
El dispositiu funciona de la següent manera:
- el dispositiu s’instal·la sobre una base feta de materials resistents a la calor. Pot ser una llosa de formigó, rajoles de ceràmica o una taula metàl·lica;
- aquesta unitat s’escalfa ràpidament i en surten partícules de material cremant;
- al contenidor es carreguen uns 0,8 kg de serradures, estelles de fusta o encenalls;
- la tapa es tanca bé;
- es connecta la canonada de derivació del compressor i la xemeneia a la cambra de fumar;
- el combustible s’encén per l’obertura lateral;
- el ventilador s’encén.
La temperatura es mesura amb un termòmetre. Quan creeu aquest equip pel vostre compte, podeu utilitzar materials a mà. Per al cas, són adequades olles, llaunes o qualsevol altre envàs en forma de cilindre. La xemeneia està feta amb qualsevol canonada adequada. Una instal·lació similar pot funcionar fins i tot sense ventilador. En aquest cas, les ganes seran més febles i el procés de fumar s’endarrerirà molt.
En presència d’un determinat material improvisat, eines especials i algunes habilitats, es creen generadors de fum duradors i d’alta qualitat, amb els quals podeu preparar deliciosos fumats.
Vídeo: dispositiu casolà per crear fum